一杯正山春茶的誕生·自然篇

一杯正山春茶的誕生,要從其生長的自然生態(tài)環(huán)境說起。


海拔、光照、霧日、溫度、濕度、降水量、土壤厚度等等,每一個因素都須做到完美配合,才能讓每一粒茶芽足夠優(yōu)質(zhì),每一杯品質(zhì)足夠珍貴。



生態(tài)


武夷山桐木關(guān)斷裂帶,猶如天塹,閩贛古道貫穿其間。桐木村,就隱藏在這個V字型峽谷的深處古道邊。


這里是世界紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地,是世界雙遺產(chǎn)地、武夷山保護區(qū)的核心區(qū)域,全球同緯度生態(tài)多樣性保護最完整的區(qū)域。



武夷山保護區(qū),分布著世界同緯度帶現(xiàn)存十分完整的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng),森林覆蓋率達96.3%,負氧離子含量為全國最高的區(qū)域之一,堪稱“天然氧吧”、“生態(tài)綠洲”。


正山春茶,就生長于這樣原始、純粹的自然生態(tài)環(huán)境中。




海拔


武夷山保護區(qū)內(nèi)平均海拔1200米,常年云霧繚繞,茶樹生長的地方,不是常見的人工茶園,而是自然原生的“茶山”。茶山,不似茶園齊整、氣派,沒有人工開墾的茶隴,茶樹遵循自然規(guī)律,自由生長于山間澗旁。



保護區(qū)內(nèi)565平方公里的范圍內(nèi),從空中俯瞰,一叢叢茶樹隨處可見,散落于溝底谷間,與數(shù)千種林木花草、野生動物相伴共生。高度制衡、協(xié)調(diào)的生物鏈,讓每一種茶葉害蟲都有對應(yīng)的天敵,無需使用農(nóng)藥,不受化學(xué)物質(zhì)污染,自然純凈。



在桐木,海拔高、小氣候明顯、漫射光多,紫外線強,極宜茶樹生長發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)形成,金駿眉茶樹即多分布于此。



氣候


高山云霧出好茶。保護區(qū)內(nèi)茶山,常年云霧彌漫,年均霧日長達120天,相對濕度高達85%,空氣濕度大。漫射光與短波紫外光多,芽葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,游離氨基酸和芳香性物質(zhì)含量高,纖維素含量少。?


因為海拔高、氣溫低,冬天的茶山常是白雪皚皚。低溫讓茶樹生長周期更長、更慢,從而積累更多的內(nèi)含物質(zhì)。而經(jīng)歷一個冬天的風(fēng)雪洗禮,春日萌發(fā)的新芽更加鮮嫩,氨基酸、蛋白質(zhì)及含氮化合物含量也更為豐富,沖泡出來的茶湯也更加鮮爽、甘香、更耐泡。


恰到好處的氣溫和降水量,則為茶樹更好地生長提供了保障。年均降水量2000毫米左右,主要集中在茶葉生長期間;年均氣溫12℃~13℃,四季溫度變幅小,晝夜溫差大,有利茶樹的光合作用和營養(yǎng)物質(zhì)的積累。


土壤


唐代陸羽《茶經(jīng)》中說:“茶者,上者生爛石”,土質(zhì)對茶葉品質(zhì)的形成有著至關(guān)重要的作用。武夷山保護區(qū)內(nèi)自然地理環(huán)境特殊,土壤主要是具有一定厚度的腐殖質(zhì)層。



區(qū)內(nèi)茶葉分布的主要地帶,土壤屬山地黃壤和山地黃紅壤。土壤PH值為4.5-5,土壤厚度為30-90厘米,土質(zhì)疏松,排水性能好,土壤自然肥力高,無需施加化學(xué)肥料。



土壤中富含有機質(zhì)和有益礦物元素,有利于茶樹生長,并形成優(yōu)異的品質(zhì)。

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