2018中國(guó)湖南安化黑茶文化節(jié)健康養(yǎng)生論壇～上海交大醫(yī)學(xué)院和附屬第一人民醫(yī)院蔣玉輝博士最新研究成果：黑茶抗癌有效成分鑒定及分子機(jī)理研究
黑茶的飲用價(jià)值
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類(lèi)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。中國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱(chēng)為茶多糖，是一類(lèi)組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類(lèi)的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類(lèi)要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類(lèi)的原因之一。
多喝黑茶有防止早衰的輔助作用
人體衰老的主要機(jī)制是脂質(zhì)過(guò)氧過(guò)程和自由基德過(guò)量形成的。浙江大學(xué)茶學(xué)系楊賢強(qiáng)教授等研究黑茶中的茶多酚能清除活性氧自由基，效率高達(dá)90%以上：抑制脂質(zhì)過(guò)氧化。茶葉中的多種氨基酸如賴(lài)氨酸、蘇氨酸、組氨酸等有促進(jìn)生長(zhǎng)，防止早衰的功效。
黑茶減肥瘦身效果明顯
黑茶近些年來(lái)因?yàn)闇p肥效果顯著受到各界關(guān)注，到底湖南安化黑茶減肥效果怎么樣？著名茶學(xué)專(zhuān)家劉仲華教授表示，"我們?cè)谙嫜裴t(yī)學(xué)院對(duì)一批平均年齡33周歲的女性進(jìn)行了一個(gè)月的觀察，結(jié)果顯示，每日飲用湖南安化黑茶的女性平均減肥約3斤左右。"
劉仲華教授發(fā)布的科研成果：嚴(yán)格的毒理學(xué)試驗(yàn)和安全性評(píng)價(jià)表明，長(zhǎng)期飲用湖南安化黑茶（包括千兩茶、黑磚茶、茯茶），有益身體健康，對(duì)體重、體形具有有效的調(diào)控作用。
很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，綠茶和黑茶在減少脂肪方面，黑茶的效果更好。用老鼠做實(shí)驗(yàn)時(shí)，飲用黑茶的老鼠，比飲用綠茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆積量要少得多。
癌癥是當(dāng)前世界上引起人類(lèi)死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
黑茶的其他飲用價(jià)值
黑茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭、助消化解油，是補(bǔ)充人體必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源。
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