武夷巖茶雖好喝，但這幾種一定不要買！

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。

武夷山位于福建省北部。該山的巖石地形使得茶葉香氣和口味都很獨特。因此武夷巖茶越來越受茶葉愛好者的青睞。

那么你知道哪幾種武夷巖茶不能買嗎？

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1過度烘烤，有焦味的武夷巖茶不能買

在干燥武夷巖茶的最后階段需要對其進行烘焙。烘焙茶的另一個重要目的是增加茶的果香和香味，去除毛茶(未加工的葉子)中的青味。

茶農(nóng)在加工過程中使用三種不同的加熱溫度(低、中、高)。他們將木炭或電力作為熱源。無論使用哪種熱源和熱度，他們都盡力生產(chǎn)出芳香怡人的茶葉(花香、果味、焦糖等)。品質(zhì)優(yōu)良的武夷巖茶應(yīng)具有獨特、柔和的香味和口感;嘗起來絲滑無比，不刺激，亦不濃烈。

茶農(nóng)絕不愿過度烘烤茶葉，因為溫度太高會損害其香味和口感。如果被燒焦，茶葉就會有糊味兒。

2有霉味、異味的武夷巖茶不能買

武夷巖茶保管不到位，吸收空氣中的水分和雜味，原先巖茶的香氣都會被吸收的雜味給掩蓋住，不嚴重的可以通過復(fù)焙來去除雜味和返青味，吸收水分后的茶葉沒處理就會發(fā)生霉變，而發(fā)生霉變的茶就完全不能喝了。

3茶水渾濁不清的武夷巖茶不能買

導致茶水渾濁有幾個原因，很可能是生產(chǎn)過程出了問題。

在武夷山，茶農(nóng)通常不會在雨天采摘茶葉，因為雨水會使葉子含太多水分，進而導致茶水淡而不清。

很多茶農(nóng)用大塑料袋裝運新鮮茶葉，使得其在運輸過程中就已慢慢氧化，這也會導致茶水混而不清。

如果茶農(nóng)過早收回茶葉，葉片水分含量過多，會導致茶水渾濁。

在干燥武夷巖茶時，如果烘烤過程中溫度變化太快，也會導致茶湯不清。

拼配一些外來品種造成茶湯渾濁。

還有一個原因是山寨武夷巖茶。他們以低成本生產(chǎn)大量茶葉，因此茶水看起來與正宗的武夷巖茶不一樣。

總之，觀察茶湯是鑒別武夷巖茶好壞的辦法之一。

4葉底太綠的武夷巖茶不能買

巖茶＂綠葉紅鑲邊＂＂三紅七綠＂指的是毛茶?；蛘呤禽p焙火茶。真正焙足火的成品傳統(tǒng)巖茶葉底多為褐色或者深（黃）褐色一些（特殊品種除外），柔軟富有彈性。

葉底偏綠，不是做青沒做熟就是焙火沒焙透。到消費者手上極易＂返青＂，保質(zhì)期極短，如需清香型的輕焙火巖茶的茶友請少量分次購買。

5葉底不“活”無韻的武夷巖茶不能買

巖茶講＂香、清、甘、活＂，一泡好茶葉底是鮮活軟亮的，數(shù)泡之后條索就會張開，出湯后用手觸摸茶葉感覺柔軟而富有韌性，挑選完整的葉子在日光下可見清晰的脈絡(luò)。

活的另外一頭是死，工藝上的缺陷易把茶做死，表現(xiàn)為條索無法舒展。

6只能沖泡2-3次的武夷巖茶不能買

武夷巖茶生長在巖石上，使得其香味和口感豐富而獨特。好的武夷巖茶隨隨便便可以泡8次以上，而且口感依然醇厚，依然口留余香(有些更優(yōu)質(zhì)的茶可以泡12到15次)。

如果茶味太淡，此茶很可能不是出自武夷山或者不是春茶。

7原產(chǎn)地非武夷山的武夷巖茶不能買

產(chǎn)品包裝上寫的是武夷巖茶大紅袍，其產(chǎn)地卻是其他地方，這樣的茶你是怎么看的呢？

8有“故事”的武夷巖茶不能買

如果有人試圖通過獨特的故事向你推銷茶葉，那很可能是一個騙局。編造武夷巖茶背后的故事的目的是為了讓茶葉更有價值。

記住，茶僅僅是一種飲料;你唯一需要知道的是茶本身的一些特征(如地區(qū)，采摘標準，氣候，季節(jié)，味道，等等)。

9以山場為噱頭的武夷巖茶不能買

巖茶的魅力是巖韻，巖韻就是山場味，這需要多喝多體會才可以了解。這是多數(shù)茶客感覺巖茶水深的根本原因，更是小部分商家魚目混珠牟取暴利的噱頭。

剛?cè)腴T巖茶的茶友可以慢慢學習，品鑒交流，提高自己。逐漸找到適合自己的性價比高的茶品。

10非傳統(tǒng)炭焙的武夷巖茶不能買

巖茶基本上還是采用傳統(tǒng)的古法炭焙技術(shù)，頂級的武夷巖茶，除了香、清、甘的特征，一定離不開一個“活”字。

而“活”的表現(xiàn)力，在粗制加工干毛茶的階段還不能夠體現(xiàn)，必須在深加工炭焙當中加以深化。

以炭焙使茶產(chǎn)生理化上系列變化，從而形成豐富的口感。待茶香、火香有了變化之后，“活”之一字，才能從中感受出來。