茶，很多人喜歡趁熱喝，因?yàn)橐坏├淞宋兜谰蜎](méi)那么好了，還會(huì)對(duì)胃造成刺激作用。
通常來(lái)說(shuō)，有不少茶葉是需要用90到100攝氏度的開(kāi)水來(lái)泡才能出味，將茶湯倒入杯子后，茶湯溫度還未能快速冷卻，這時(shí)候，“太燙的茶”，可以喝嗎？
日前，一份發(fā)表在《國(guó)際癌癥期刊》上的研究表明，若每天喝下700毫升溫度高于60攝氏度的茶，罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)將比一般人高出9成。
據(jù)報(bào)道，這份研究長(zhǎng)期追蹤超過(guò)5萬(wàn)名在伊朗古列斯坦省的飲茶者，10年后發(fā)現(xiàn)有317人罹患食道癌。
研究的主要作者伊思拉米表示：“根據(jù)研究結(jié)果，飲用熱茶和食道癌有正相關(guān)?！彼忉?zhuān)霸斐山】低{的是飲品的溫度，而非種類(lèi)。慢性熱傷害可能導(dǎo)致發(fā)炎，讓隨著食物、飲料進(jìn)入食道的致癌物破壞食道黏膜，進(jìn)而引發(fā)癌癥?！?/span>
在美國(guó)，其民眾日常飲用的咖啡、茶、熱可可溫度都低于65攝氏度，但在南美洲、亞洲、非洲，茶飲的溫度往往更高。
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)預(yù)估，2019年美國(guó)將出現(xiàn)1.7萬(wàn)名食道癌患者。
據(jù)悉，先前的研究也曾檢視熱飲和癌癥間的關(guān)系，一份2018年刊載在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的研究指出，飲用熱茶加上飲酒、吸煙，將大幅增加罹患食道癌機(jī)率。
世界衛(wèi)生組織也曾在2016年指出，飲用超過(guò)65攝氏度的咖啡、茶水和其余飲品可能引發(fā)癌癥。但伊思拉米指出過(guò)往的研究有其局限，因?yàn)橛行┭芯康牟杷疁囟仁怯娠嬘谜咦孕谢貓?bào)，有些研究則在飲茶者罹癌后才展開(kāi)。
因此，出于個(gè)人身體健康考慮，我們不建議茶友們喝太燙的茶。
這里也許有茶友會(huì)問(wèn)，我喜歡喝茶，但不想喝燙的茶，也不想干等著它涼，該怎么辦？
這個(gè)問(wèn)題不難，可以使用移口或撇口口沿的品茗杯，如斗笠型、扁盤(pán)型的杯子，這些類(lèi)型的杯子接觸面比較大，茶涼得也快些。另外，也可以用蓋碗泡茶，公道杯分離茶湯，再用品茗杯喝，經(jīng)過(guò)幾道工序后，到嘴已經(jīng)不燙，聞聞茶香，抿一口，完美！
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評(píng)論 / 1
草根
學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，還是要好好學(xué)習(xí)！
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