我們不愿走在外沿，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望進(jìn)去，我們期盼親身接觸最質(zhì)樸、最深刻的茶人茶事；
我們不愿站在山腳停滯不前，我們?cè)敢獠晦o辛苦、趕在雞鳴前起床，去拍下清晨最真實(shí)最溫婉的茶園；
我們不愿道聽(tīng)途說(shuō)，單單從過(guò)去的記載中去傳遞被嚼爛的知識(shí)，我們?cè)敢馍钊胩皆L，茶的歷史資料、茶的現(xiàn)代記憶；
深入黃山毛峰核心源產(chǎn)地，去體悟140余年歲月里的悠悠茶香。
歷史傳承，唯一正統(tǒng)源產(chǎn)地
140多年前，謝正安于漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）祖屋慎裕堂宣布成功創(chuàng)制黃山毛峰。140多年后黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為黃山毛峰茶產(chǎn)地。
【謝正安祖屋——慎裕堂】
漕溪作為黃山毛峰發(fā)源地，是唯一正統(tǒng)的源產(chǎn)地。現(xiàn)今，以漕溪為核心的半徑10公里范圍內(nèi)，包含富溪、楊村、洽舍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域被公認(rèn)為黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)黃山毛峰品質(zhì)甚高，為人追捧。
原產(chǎn)地：產(chǎn)品的空間概念，即產(chǎn)品原本產(chǎn)自哪個(gè)具體的地理位置。
源產(chǎn)地：不僅僅是純粹的空間概念，也是歷史概念，即產(chǎn)品創(chuàng)始源發(fā)于哪里。
神奇緯線(xiàn)，黃金區(qū)域的孕育
【神奇的北緯30°】
北緯30°線(xiàn)是地球最為神秘的一條緯度線(xiàn)。它是地球上一條奇特的緯線(xiàn)，一條看不見(jiàn)的曲線(xiàn)，一條地理學(xué)家畫(huà)出的虛擬線(xiàn)條。雖然看不見(jiàn)，然而它所經(jīng)過(guò)的地方卻是地球上最亮麗的、最神奇的風(fēng)景線(xiàn)。
【黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)】
神奇的北緯30°不僅誕生了四大文明古國(guó)，更是孕育中國(guó)名茶的黃金緯度。黃山毛峰就生長(zhǎng)在30°08’線(xiàn)的神秘土地上。
從十大名茶產(chǎn)地來(lái)看：
處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、太平猴魁、祁門(mén)紅茶等名茶；
位于北緯30°±1°~2°之間有六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽(yáng)毛尖（北緯32°13′）；
只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。
高山名山，高海拔氣候的歷練
漕溪位于黃山山脈南麓，平均海拔在600-800M之間?！白怨琶匠雒琛?，其中蘊(yùn)含的是地理風(fēng)貌對(duì)植物生長(zhǎng)的樸素之道。
海拔每升高100m，氣溫就降低0.6℃，別小看區(qū)區(qū)的幾度，寒涼的氣候條件都會(huì)給茶芽的生長(zhǎng)帶來(lái)莫大的考驗(yàn)，恰恰也正因?yàn)檫@海拔和氣候的歷練，賦予了這片茶芽獨(dú)特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣滋味，高山茶的鮮爽滋味也得益于此。
山里的茶農(nóng)告訴我們，現(xiàn)在看到的茶芽，還緊緊地包裹在鱗片里，還是未脫離鱗片保護(hù)的小芽頭。
萬(wàn)畝茶園蘊(yùn)蓄一冬，現(xiàn)在還未到采摘的時(shí)候，讓我們翹首以盼，那一刻鮮爽滋味，值得靜靜等待。
云霧繚繞，遍地幽蘭的浸潤(rùn)
“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”，黃山毛峰源產(chǎn)地雨水豐沛，終年云霧繚繞，群峰隱沒(méi)在云海霞波之中。茶樹(shù)在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹(shù)芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
適宜土壤，內(nèi)含豐富的滋養(yǎng)
棵棵茶樹(shù)，在霧露的浸潤(rùn)中伸展著芽葉，沃土的滋養(yǎng)，更是為茶樹(shù)的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。林茂景秀的高山地區(qū)，多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚、酸度適宜。繁茂的植被、厚積的落葉，覆蓋著質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的土壤，豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，孕育著生機(jī)勃勃、芽葉肥壯的茶樹(shù)。
黃山市土壤類(lèi)型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖質(zhì)層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值5～6。
林密雨沛，完整生態(tài)鏈的饋贈(zèng)
“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早”，恰恰解釋了這流傳已久的經(jīng)驗(yàn)之談。
漕溪的茶園與常見(jiàn)成塊成壟的茶園有很大不同，一叢一叢獨(dú)立散落在森林間，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“茶棵地”。
山高谷深、土質(zhì)疏松、排水通暢。古老的茶樹(shù)，與亞熱帶森林植物共生，被高大樹(shù)木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。而林密雨沛的山地，不失為茶樹(shù)生長(zhǎng)的絕佳之地。
同時(shí)完整的生態(tài)鏈有效的規(guī)避了蚊蟲(chóng)的滋生。生物防蟲(chóng)、物理防蟲(chóng)，減少了茶葉規(guī)模性病發(fā)的可能。
艱難采茶，山地小氣候的獨(dú)造
去往茶園，山路狹窄婉轉(zhuǎn)，在茶園里采茶也非易事，茶園里怪石嶙峋，茶樹(shù)從山石中掙扎而出，野蠻生長(zhǎng)，采茶人稍有不慎便會(huì)擦破跌傷。艱難的采茶之路，讓茶園保持著原生茶樹(shù)之貌，茶產(chǎn)量雖低，品質(zhì)卻高。
茶園呈開(kāi)放式，加之山場(chǎng)的小氣候，遠(yuǎn)離污染，茶樹(shù)的葉片顏色也不同于低地的深綠，而是偏黃色，茶葉更鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)也更高。
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