普洱茶的數(shù)字密碼:嘜號(hào),懂了你就是行家

茶友們?cè)诔醮谓佑|普洱茶的時(shí)候,可能都會(huì)對(duì)它們包裝上所印刷的編號(hào)感到好奇,比如:7542、8582、7663、Y562……

其實(shí)這些數(shù)字代表的是一種特定的茶,被稱為茶號(hào)(又叫嘜號(hào))。

“嘜”的意思根據(jù)《辭?!返慕忉屖牵河⑽膍ark的音譯,《說文解字》里記錄“嘜”漢語(yǔ)拼音為“mà”。 “嘜號(hào)”是廣東粵語(yǔ)里原意是指“商標(biāo)”、“牌子”。也可作“嘜頭”,指用文字、圖形和記號(hào)標(biāo)明在貨物的包裝上,以便識(shí)別一批貨物不同于另一批貨物的標(biāo)記,它的表現(xiàn)形式有:批號(hào)、件號(hào)等等。

嘜號(hào)是出口貿(mào)易工作中用于對(duì)某種茶品質(zhì)特點(diǎn)的標(biāo)識(shí)。主要用于進(jìn)出口業(yè)務(wù)。這里有兩點(diǎn)要注意。第一,茶號(hào)不能用來判斷茶葉貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短;第二,不能作為識(shí)別經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)識(shí)。

從1973年昆明茶廠開始試制普洱茶(人工渥堆發(fā)酵)于1975年正式批量生產(chǎn)、出口至今已有近30年的歷史了。

1973年,云南茶葉公司爭(zhēng)得了普洱茶的自營(yíng)出口權(quán),當(dāng)年,他們把自行研制的普洱茶熟茶10.2噸出口到香港。

1975年,勐海茶廠的普洱茶熟茶也開始大量出口,此時(shí),為了區(qū)別產(chǎn)品,云南省茶葉公司的業(yè)務(wù)人員為每種產(chǎn)品制定一個(gè)特定的嘜號(hào),這個(gè)嘜號(hào)既反映產(chǎn)品及別,也包含產(chǎn)地、生產(chǎn)時(shí)間等信息。

普洱茶的編嘜一開始也想學(xué)紅茶,隨后大家發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,那就是普洱茶由于可以陳放,可以拼配,它的出廠年代和茶葉生產(chǎn)年代可能有分離,沒有紅茶那么單純。同時(shí),拼配和產(chǎn)地對(duì)普洱茶來說更重要。

1976年,因出口需要,云南省茶葉公司規(guī)范了普洱茶嘜號(hào),下發(fā)了一個(gè)普洱茶編號(hào)的文件,文件全名為:《云外茶業(yè)字第84/45號(hào)——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。文件規(guī)定:

餅茶用4位數(shù)表示

前兩位為該款茶的配方研制成功的年份,第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級(jí),第四位為茶廠編號(hào)(如昆明1,勐海2,下關(guān)3,普洱4),如7542、7581、8613等。比如,7542的客觀解釋為:1975年研制成功的配方,由勐海茶廠生產(chǎn)的以4級(jí)茶菁為主要拼配原料的云南大葉種曬青毛茶壓制的普洱茶。

散茶用5位數(shù)表示

前兩位為該款茶的配方研制成功年份,第三、四位為拼配原料中主要毛茶原料的等級(jí),末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)(如昆明1,勐海2,下關(guān)3),如:78071、79562、46563等。

為了方便大家理解這個(gè)文件,下面我就做一些粗略的講解。

首先,這里的每一個(gè)茶號(hào)對(duì)應(yīng)于一個(gè)規(guī)范化的產(chǎn)品,比如,7663對(duì)應(yīng)著下關(guān)茶廠1976年開始生產(chǎn)的以一定原料為標(biāo)準(zhǔn)(6級(jí)茶可能是它面茶的用料)的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581對(duì)應(yīng)著昆明茶廠1975年開始生產(chǎn)的以8級(jí)以下(8級(jí)、9級(jí)、10級(jí))茶葉為原料生產(chǎn)的250克普洱茶熟磚茶。

7572為勐海茶廠生產(chǎn)的以7級(jí)茶為中位數(shù)的1975年開始生產(chǎn)的357克普洱茶熟餅茶。前面我們提到的7612這個(gè)舊就被7572所取代了。

至于每個(gè)茶的生產(chǎn)年份,則在外包裝的大票上用數(shù)字標(biāo)明,比如77年生產(chǎn)的某產(chǎn)品的第三批,標(biāo)為“7-3”(在隨后的執(zhí)行中改為703,這樣可以標(biāo)注十批以上的該產(chǎn)品)。

至于文件中所出現(xiàn)的“舊號(hào)”,由于是參考過去的紅茶編嘜而制定的,所以他有一個(gè)等級(jí)數(shù)字,也就是把原料分成高中低三檔,這在普洱茶中并不恰當(dāng)。

隨后,由于產(chǎn)品的增多,又出現(xiàn)了很多新的茶號(hào),比如,1979年,勐海、下關(guān)更換了一大批散茶茶號(hào),1985年,又出現(xiàn)了8582生茶七子餅、8592熟茶七子餅,1986年下關(guān)茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號(hào)等。

同時(shí),小包裝散茶(100克)出現(xiàn),他們編號(hào)Y562/Y671/P901/P902/NY562(NEWY562)等,散茶的茶號(hào)沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號(hào)很多,但當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)都相當(dāng)規(guī)范,每種茶號(hào)都對(duì)應(yīng)特定的產(chǎn)品,每年或每一批的差距不會(huì)太大。

上世紀(jì)90年代后期,茶葉市場(chǎng)從統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷到徹底放開,很多茶商開始自己到茶廠定貨,茶號(hào)也有了新的變化。

這里有三個(gè)新動(dòng)向非常重要,一是出現(xiàn)不規(guī)范茶號(hào),比如:7262、7222、7042、7062等茶號(hào),完全與級(jí)別或創(chuàng)制年代無(wú)關(guān);

第二是用傳統(tǒng)茶號(hào)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品,比如7572竟然出現(xiàn)了生茶!這些茶是徹底的茶商訂制茶,是茶廠在經(jīng)濟(jì)不景氣,買方說了算的情況下的無(wú)奈的選擇。

第三,很多民營(yíng)茶廠也開始生產(chǎn)自己的編號(hào)茶,他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號(hào)來為茶號(hào)結(jié)尾。

當(dāng)然,原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號(hào),比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等,真是令人眼花繚亂。但這些非傳統(tǒng)茶號(hào)或者產(chǎn)量不大,或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受,自然,這一問題也就不那么令人困惑了。

知名普洱茶嘜號(hào)

下關(guān)茶廠的茶號(hào):7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153(碎茶)。

勐海茶廠的茶號(hào):7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)。

昆明茶廠的茶號(hào):7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。

普洱茶廠的茶號(hào):77074、77084、77094、77104。

云南省茶葉進(jìn)出口公司在1988年發(fā)文并注明品質(zhì)和級(jí)別的茶號(hào):7452(高檔七子餅)、7572(中檔七子餅)、8582(普洱青餅)、8592(普洱熟餅)、7542(普洱大餅)(青餅)。

云南省茶葉進(jìn)出口公司在1991年發(fā)文并注明品質(zhì)和級(jí)別的茶號(hào):7542(青餅)、76113(普洱散茶級(jí)外)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下關(guān)普洱碎茶)。?

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