為什么要煮白茶？
什么白茶適合煮？
煮白茶適合的茶具
如何煮白茶？
煮白茶的注意點(diǎn)
煮白茶的五大問題，一篇文章搞定！
? ? 文 | 小白
01
前兩天的天氣還算是溫暖，不知怎么的全國大范圍的降溫。
氣溫驟降，人體一時(shí)適應(yīng)不了，可能會(huì)引起疾病的發(fā)生，茶友們要注意保暖。
爐上的飯菜“呼呼~”地冒著熱氣，小白輕輕哈一口氣，竟然也冒出了白白的水汽，這天當(dāng)真是冷的很。
這樣的天氣里自然得喝老白茶，暖心肺，熱手腳，舒暢的很。
至于為什么要煮白茶？
除了要從從熱乎的老茶湯當(dāng)中置換出熱量，溫暖身體之外。
還是為了能夠更好的將白茶當(dāng)中的內(nèi)物質(zhì)煮出來。
像昨天的老白茶沖泡，雖然已經(jīng)沖了十三沖，但實(shí)際上并沒有完全將潛藏在茶梗和粗大葉脈的內(nèi)物質(zhì)煮出來。
就這樣拋棄葉底未免有些太浪費(fèi)了，先沖再泡才算是喝了一壺圓滿的老白茶。
02
什么白茶適合用來煮？
平日里咱們說的煮白茶，皆是指老白茶。
老白茶經(jīng)過長時(shí)間的儲存，內(nèi)質(zhì)愈加豐富深厚， 這樣的老白茶耐煮，適合用煮制的方式來飲用。
而新白茶呢？
小白從前做過實(shí)驗(yàn)，新白茶用來煮茶，茶湯渾濁。
鮮嫩的葉片經(jīng)不起沸水烹飪，變得軟爛。
茶多酚，咖啡堿等物質(zhì)析出過多，茶湯的滋味一言難盡。
老白茶和新白茶都適合沖泡，但是煮制嘛，還是讓老白茶這樣“皮糙肉厚”的上才行吶。
老白茶經(jīng)過了長時(shí)間的轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)不但沒有隨著時(shí)間消逝，反而積累的愈加深厚。
沖泡之后，老白茶的葉底并不同年代久遠(yuǎn)的泛黃紙張，脆弱易折，反而更加的有韌勁，有彈性。
03
煮白茶適合用的茶具
煮白茶的茶具，還是屬玻璃茶壺最適合。
玻璃材質(zhì)的茶壺，導(dǎo)熱快，能夠縮短加熱時(shí)間。
再則是玻璃茶壺它不吸收香氣吶，老白茶舒緩的藥香，清雅的木質(zhì)香，難得一遇的棗香，都能好好的盛放在湯水中，不被吸收。
最后呢，是因?yàn)椴ＡР鑹厥峭该鞯?，能?span>很好的觀察茶湯的顏色。
方便咱們做出判斷，此時(shí)是否能夠?qū)⒗喜铚钩鰜盹嬘昧四兀?/p>
說了最適合的煮茶茶具，再來說一說茶友們最執(zhí)著的煮茶具——陶壺
一柄紅泥小火爐，壺內(nèi)煎茶，圍爐烤火，好不愜意。
但是材質(zhì)的原因，陶壺容易吸收白茶的香氣，在這點(diǎn)上茶友們就得取舍一番了。
若是喜歡白茶香氣的，則最好用玻璃壺來煮茶。
若是只在乎那稠滑，柔軟的湯水，用陶壺煮茶也未嘗不可。
04
怎么煮茶？（全段重點(diǎn)）
首先備好一個(gè)600毫升的玻璃茶壺，一壺?zé)玫乃ê罄m(xù)加水之用），老白茶（散茶3克/餅茶2.5克/茶底5克）
往玻璃茶壺當(dāng)中注入400毫升的水，燒開。
等到水沸之后投入老白茶，繼續(xù)煮沸一分鐘。
一分鐘過后關(guān)火，繼續(xù)溫著，觀察茶湯的顏色。
等到茶湯的顏色漸漸變濃，達(dá)到咱們的飲用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可以將茶湯倒出來飲用啦。
等到加水的時(shí)候，就往茶壺當(dāng)中加入預(yù)先燒好的熱水，繼續(xù)煮一分鐘左右，關(guān)火等待茶湯變色。
之后的每一沖，如此循環(huán)就可以啦。
05
煮茶的注意點(diǎn)
1、最好使用有茶濾的玻璃壺，這樣煮出來的茶湯會(huì)更加清亮。
沒有小茶渣的打擾，飲用起來也會(huì)更方便哦。
如果茶壺是沒有自帶茶濾的，將茶葉放在茶包里面也是可以的哦！
2、茶湯不要倒盡，留下母湯與下一壺同煮。
為了防止每一壺的茶湯滋味差異過大，每次茶壺當(dāng)中的老茶湯不要倒盡。
留下約四分之一的量與下一壺同煮，這樣滋味就不會(huì)變化太大啦。
3、玻璃壺與水的比例。
煮茶的時(shí)候，水不要注的太滿。
水沸騰的時(shí)候，茶湯容易飛濺到外面，所以只要注到三等分之二處就好啦。
4、加水的時(shí)候，要加熱水。
冷水燒開要一定的時(shí)間，而茶葉長時(shí)間的浸泡在冷水之中，咖啡堿等澀味物質(zhì)會(huì)不斷的析出。
用冷水煮茶，滋味略差。
06
從煮茶的原因到煮什么茶，煮茶適合的茶具，如何煮茶到最后要當(dāng)心的注意點(diǎn)。
所有關(guān)于煮茶的問題，都羅列到了。
茶友們再也不用擔(dān)心不會(huì)煮茶。
收藏這篇文章，每次煮茶的時(shí)候拿出來復(fù)習(xí)，幾次過后，煮茶大手就是你！
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