哪里有好茶？

最近許多茶友都開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年喝的送的茶。而茶友們?cè)诹粞岳镒铌P(guān)心的問(wèn)題就是哪里有好茶？哪個(gè)廠家品牌的茶是最好的？其實(shí)武夷山每個(gè)茶廠（包括茶農(nóng)）都會(huì)有好茶，但誰(shuí)都不能保證誰(shuí)的茶最好。要比較只能是相對(duì)而言。

武夷巖茶因受品種、樹(shù)齡、山場(chǎng)環(huán)境、栽培管理、氣候、采摘標(biāo)準(zhǔn)、采制天氣、初制工藝、精制焙火、包裝儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)榷喾N因素的影響，從微觀角度來(lái)說(shuō)(或人的感官靈敏度足夠的話）：絕對(duì)沒(méi)有品質(zhì)一樣的兩批次茶，甚至同一批茶在不同的時(shí)間、不同地點(diǎn)沖泡時(shí)，因受環(huán)境、空氣、泡茶用水、沖泡法等因素的影響，品質(zhì)表現(xiàn)也不一樣。所以巖茶品質(zhì)的差距巨大（因此巖茶的價(jià)位也從幾十元到幾千元不等，差距上百倍）。

巖茶因品茶者的個(gè)人功底、愛(ài)好、敏感度、身體狀況等等也各不相同，因此對(duì)同一號(hào)武夷巖茶作出不同的點(diǎn)評(píng)也是正常的。品茶的感受本來(lái)就是主觀的，會(huì)對(duì)口味，即使價(jià)位不高，他也覺(jué)得是好茶；不對(duì)口味的，即使再貴，他也覺(jué)得一般，這就是巖茶品質(zhì)的主觀性。所以巖茶貴的不一定好。

武夷巖茶之所以成為古今名茶而馳名于世，證明她的品質(zhì)特征，即“巖骨花香”是其他茶類(lèi)所不具備的。具體表現(xiàn)應(yīng)該是：“味厚而活，香濃而久”，滋味醇厚是指茶湯不論濃淡都有厚感和骨感。不苦不澀、味順是不能稱(chēng)為純的，厚而回甘快，不留余苦余澀，方能稱(chēng)為“醇”和“活”?！跋銤舛谩笔侵笌r茶的香氣雖不高飄，但香氣飽滿且保留長(zhǎng)久，是以有”冷香“之說(shuō)。

再者巖茶的風(fēng)格特征最豐富，有品種特征、山場(chǎng)特征、樹(shù)齡特征、加工特征、焙火特征、香型特征等等，同時(shí)沒(méi)有人能全部掌握和鑒別的出這些特征，這也是巖茶的魅力之一。只有“巖骨花香”之特征表現(xiàn)的越明顯，茶就越好。所以好茶也是客觀存在的，是不會(huì)以個(gè)人的喜好而改變。特別是山場(chǎng)好工藝到位的茶，其價(jià)格一定是不便宜的。

希望茶友們理性消費(fèi)，找到性?xún)r(jià)比高的適合自己口味的武夷巖茶。

所有原創(chuàng)文章，言論僅代表本人。

本刊轉(zhuǎn)載文章及圖片非盈利用途，若侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。