蔣昭義 | 蒙頂甘露被喜愛(ài)的原因

蒙頂山茶，亦稱“蒙頂茶”，屬于綠茶類，因產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山之巔，故名“蒙頂山茶”。其中最具代表的是蒙頂甘露，這種茶緊卷多毫，色澤翠綠，鮮嫩油潤(rùn)、香氣清雅，味醇而甘；沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時(shí)，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。

甘露葉底

蒙頂山以茶聞名天下，甘露天降，澤潤(rùn)眾生（雅安雨城）。甘露峰、甘露井、甘露道場(chǎng)、甘露寺、甘露石屋、甘露大師、甘露茶……蒙頂山茶資源都指向甘露，這是已屆80高齡的蒙頂山老茶人蔣昭義蔣公所總結(jié)。

蔣昭義蔣公

蒙頂山茶（甘露）被喜愛(ài)的原因

明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”也清楚地表明了蒙頂山茶是唯一中性茶這一無(wú)可比擬的功效。

甘露道場(chǎng)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)蒙頂山茶的研究又表明，常飲蒙頂山茶，對(duì)人體健康大有益處。據(jù)全國(guó)茶葉研究所化驗(yàn)專家分析，蒙頂山茶中含物質(zhì)豐富，如茶多酚（抗輻射，抗衰老，抗癌）、氨基酸、可溶糖、維生素等。而且在全國(guó)第三屆防治食道癌學(xué)術(shù)論文集中，華西醫(yī)大研究人員以蒙頂山茶為實(shí)驗(yàn)品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山茶對(duì)防治食道癌有明顯功效。

甘露井

在炎炎夏季，蒙頂山茶更可作為人們消夏的首選飲品。因?yàn)槊身斏讲桴r葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們?nèi)粼谑顭崽旌让身斏讲?，自然可以定心安神、消暑去熱。所以蒙頂山茶不啻為充滿功效的、無(wú)熱量的天然健康飲料。

甘露嫩芽

秦滅蜀之前，茶葉的利用也僅限于巴蜀地區(qū)。盡管不能證明茶樹的種植始于何時(shí)，但是，從現(xiàn)存世界上關(guān)于茶葉最早記載的王褒《僮約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說(shuō)，可以證明四川是茶樹種植和茶葉制造的起源地。

到目前為止，能夠證明的最早開(kāi)始人工茶樹種植的地方是四川雅州的蒙頂山。早在西漢時(shí)期，相傳當(dāng)?shù)厝藚抢碚嬖诿缮缴戏N植茶樹。吳理真是西漢甘露年間（公元前50年）人，由于在蒙山種植茶樹，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)的發(fā)展，據(jù)說(shuō)至今蒙山頂上留下的七株茶樹是當(dāng)年吳理真所種。

甘露石刻

《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出于此。”蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間（公元前53年）縣人吳理真親手將七株“靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！薄＿@是我國(guó)人工種茶最早的文字記載。享有“仙茶”之譽(yù)的蒙頂茶，以它獨(dú)特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽(yù)史冊(cè)。

甘露石屋

唐代是蒙頂茶發(fā)展的黃金時(shí)期，天寶元年（742年）入貢皇室，從此名播神州。

憲宗時(shí)，蒙頂茶已成為進(jìn)貢最多的一種，《元和郡縣志》載：“蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，為蜀之最”。

甘露寺

蒙頂茶因入貢京華而譽(yù)滿天下后，達(dá)官貴人不惜重金爭(zhēng)相購(gòu)買，身價(jià)百倍，昂貴異常。“蜀茶得名蒙頂，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。

因此，當(dāng)時(shí)名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激?！耙允敲缮较群笾烁?jìng)栽茶，以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千、萬(wàn)斤?！笨芍^盛況空前。

唐代，中日經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁，文宗開(kāi)成五年（840年）留學(xué)僧慈覺(jué)大師圓仁學(xué)習(xí)期滿，從長(zhǎng)安回日本，唐皇李昂向他饋贈(zèng)的禮物中，即有“蒙頂茶二斤，團(tuán)茶一串?！?/span>

高山甘露產(chǎn)區(qū)

香港《文匯報(bào)》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”為題，報(bào)道蒙頂茶“不愧為實(shí)至名歸之茶中極品”。

茶中故舊“蒙頂茶” ，產(chǎn)于地橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)?！皳P(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”這兩句飄揚(yáng)蒙頂茶的詩(shī)句，寓意頗深，傳說(shuō)揚(yáng)子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹?，是人間最美的佳飲，常人不可得。因此，古往今來(lái)人們一直對(duì)“蒙頂茶”愛(ài)慕之至，贊語(yǔ)不絕。

甘露大師吳理真

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