凡開始喝茶時，茶味都是一個樣——苦的。當(dāng)茶水咽下去，舌尖開始有反應(yīng)，甜、澀、麻、酸等滋味因茶而異而使味蕾感覺不同。茶的味道其實(shí)是講不清的, 往往這種講不清的味道就偏偏讓人著了迷, 越品茶越是體會到這其中的美好。
? ??如果真要分清茶的味道，也可以從感官的味道、生活的味道、精神的味道來講講。
?? 茶給我們生活帶來的許多美好,這里就要講品茶時人、茶、水、器、境、藝之諸要素了 。 往往一泡茶, 帶給我們的是美的愉悅與美的享受。當(dāng)我們五官并用，六根共識時，聞茶之本香，觀茶之本色，品茶之本味，這是對茶的感官體驗(yàn)。
? ? ?柴米油鹽醬醋茶，茶在老百姓的生活中，是生活的日常所需，對老百姓而言，茶味濃淡隨意，能入口解渴提神就好，苦點(diǎn)甜點(diǎn)都不算什么。老百姓當(dāng)然是喝茶之主體了, 也算是大眾人群最健康、最文明、最溫馨、 最富有詩意的生活方式罷了，這種茶的味道當(dāng)然就是生活的味道。這在當(dāng)今社會應(yīng)該是種最值得提倡的味道。
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? ?著名作家三毛對喝茶有“第一道茶苦似生命，第二道茶甜如愛情，第三道茶淡如微風(fēng)”這樣的描寫，對茶之精神的味道作了很好的詮釋：第一道茶，茶味稍開，有些苦，有些澀，正如散亂的心緒，亦如懵懂的青春。第二道茶，茶味全釋，恰到好處?？嗟饺胄?，入口回甘，正如苦樂參半的人生，苦是正味，喝出釋然。第三道茶，茶味漸淡，淡如微風(fēng)，讓人感悟浮生若茶，恬淡是真。三泡之后，茶乏味寡，不宜續(xù)飲。正如凡事適可而止，不可強(qiáng)求。
?? ?不同的人群品茶有不同的味道。比如說儒人雅士，那都是滿腹經(jīng)綸、學(xué)富五車的。茶在他們口里必定能透出幾分清雅之氣、和諧之氣、高尚之氣、書香之氣。泡上一壺茶精致的品著或吟詩作賦，或輔以琴棋書畫,那就叫一個品位了。唐代才子詩人喻鳧曾經(jīng)寫下如此驚世駭俗的詩句：“煮雪問茶味，當(dāng)風(fēng)看雁行”。烹雪煮茶，是古代文人的極致雅事。
?? ?達(dá)官貴人品茶時又是另一種味道。場景富麗堂皇,大顯雍容華貴，茶當(dāng)然亦是珍品。或夸耀權(quán)勢財富，或標(biāo)榜節(jié)儉清廉，這種茶必然是彰顯身份的味道。
? ? 僧侶方士之茶必然是簡約、清靜，場景空靈玄妙，純?nèi)巫匀弧Ｃ餍囊娦?，以茶情道，率性率真本色做人是他們的追求。佛家參得茶禪一味之境界，道家悟出天人合一，物我玄會，道法自然之真元。這個中的滋味是極其豐富的，思想也是深邃而幽玄的。
? ? ?茶的味道是講不清道不明的，茶帶給人類的是健康的生活、 感官的享受、 精神的愉悅、思想的頓悟、境界的升華。只有把名利看透，把心放下，清靜平常才算是茶真正的味道!
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