古樹茶就一定耐泡么？

?文｜葉風(fēng)??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

　　很多時(shí)候我們對(duì)古樹茶是存在誤解的，你比如說，樹大樹粗就是古樹？不一定；樹小就一定小樹？也不一定；古樹茶就一定耐泡？那就更不一定了?？偟膯栴}匯集下來，說明了一個(gè)道理。什么呢？那就是我們對(duì)古樹的了解往往只停留于粗淺的認(rèn)識(shí)。

　　其實(shí)有關(guān)古樹茶的許多問題是存在爭(zhēng)議的，比如以上這些就是很實(shí)在的問題，不僅在很多時(shí)候誤導(dǎo)了消費(fèi)者，茶葉愛好者，甚至連很多茶商都不一定了解得透徹。下面我們就針對(duì)以上來解讀一下。

　　樹大樹粗就是古樹？樹小就一定是小樹？

　　NO。云南境內(nèi)的很多茶區(qū)，在土壤稍微肥沃，陽光和雨露充足的地方，幾十年的茶樹，從外形上來看，遠(yuǎn)比深山那些百年的古茶樹還大，還繁盛，長(zhǎng)勢(shì)更好。

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　　所以對(duì)于很多外行的，尤其是從全國(guó)各地而來，不是真正懂古茶樹的人，基本會(huì)誤以為，那就是古茶樹，其實(shí)呢不是，就比如墨江就有很多大茶樹，外觀基本和古樹無二，但它們真不是古樹。

　　反過來道理也是一樣的，樹稍微小點(diǎn)的就一定是小樹啦？不一定。你比如昔歸是藤條型的，即便是古樹，從枝干上看也很細(xì)很小，又比如曼松古樹也不是很大。

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　　因此，單純的從樹的大小、粗細(xì)來判斷是不是古樹是有失偏頗的，甚至更多時(shí)候是錯(cuò)誤的。那么，這就會(huì)造成在收購(gòu)原料的時(shí)候，鑒別錯(cuò)誤而導(dǎo)致虧損或不必要的損失。

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　　古樹茶就一定耐泡？耐泡的就一定是古樹？

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　　NO。絕大多數(shù)情況下，云南普洱茶產(chǎn)區(qū)的古樹茶都比較耐泡，但也有特殊的，比如云縣和臨滄很多山寨的茶也不耐泡。

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　　另外一種情況就是，一些茶區(qū)的古樹茶，開始的幾年是非常耐泡的，但放著放著就不耐泡了，口感滋味也就沒有原來好喝了。

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　　同時(shí)又反過來說，耐泡的就是古樹茶？不一定。為何？舉一個(gè)反例就推翻了，臺(tái)地茶，拼配茶也有非常的耐泡，但它們就不是古樹。

　　所以，古樹茶耐泡這句話沒錯(cuò)，但不完全對(duì)。其原因是具體問題具體分析，只有遇到了，你才能真正懂得和明白它是一個(gè)什么樣的狀態(tài)，否則，單憑一點(diǎn)來鑒別古樹，往往很多時(shí)候是不準(zhǔn)的，甚至就是錯(cuò)誤的。而且這種誤區(qū)可能會(huì)影響你很久，直到你吃虧后才恍然大悟，這樣就得不償失了！

作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見解。