飲茶，始于中國(guó)。陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，聞?dòng)隰斨芄薄?我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成雅細(xì)啜慢飲，盡情領(lǐng)略飲茶之情趣，如癡如醉。
唐代社會(huì)風(fēng)俗和習(xí)俗對(duì)唐瓷的釉色和造型也起了相當(dāng)大的影響。唐代盛行飲茶，士大夫、文人之間，更以飲茶為韻事，不僅講究茶葉的色香味和烹茶方法，而且對(duì)茶具也非常重視。
陸羽在《茶經(jīng)》中就曾對(duì)當(dāng)時(shí)各地瓷窯所產(chǎn)的茶碗，做了細(xì)致的比較和評(píng)論 。皮日休、陸龜蒙等詩(shī)人，也都有贊美茶甌的詩(shī)句，給瓷質(zhì)茶具增添了聲價(jià)，促進(jìn)了茶具生產(chǎn)的發(fā)展和工藝的改進(jìn)。
唐代飯碗一般多是深腹、直口、平底，與隋代碗的造型基本相似。而茶碗則器型較小，器身較淺，器壁成斜直形，敞口，玉璧形碗足，器身小而輕巧，敞口淺腹，適于飲茶；加以制作精工，釉色瑩潤(rùn)，名器如越窯和刑窯的茶碗，造型風(fēng)格各有特點(diǎn)。
刑窯的茶碗，比較厚重，口沿有一道凸起的卷唇，它與越窯茶碗，“口唇不卷，底卷而淺”的做法，有明顯區(qū)別。越窯除了具備“捩翠融青”的釉色之外，造型也優(yōu)美精巧。從皮日休的“圓似月魂墮，輕如云魄起”中可以想象的到越窯青瓷茶碗形質(zhì)之美。
碗托最早見(jiàn)于南朝青瓷，因?yàn)橛靡酝胁柰?，成為茶托，以后又稱為茶船。唐代越窯茶托脫口一般較矮，浙江寧波市出土的一批唐代越窯青瓷器，還有帶托連燒的茶碗。茶托口沿卷曲作荷葉形，加以釉色青翠。漢晉以來(lái)，文人作賦、寫詩(shī)稱頌酒德，而尤以唐人為多。于是飲酒成為了一種“雅道”，而酒具也成為了一種雅器。青瓷制作工藝的進(jìn)步又為茶具、酒具成為雅器準(zhǔn)備了條件。除茶具以外，注子和酒杯也大量出現(xiàn)~
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