“窩”、“坑”、“澗”、“窠”、“巖”、“峰”

武夷山水秀甲東南，

武夷巖茶香遠(yuǎn)八方。

一一

巖茶的優(yōu)異品質(zhì)便是得益于這得天獨(dú)厚的丹山碧水，然這山山水水并不是“九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九巖”可以完全梗概的，還有不同形態(tài)的“窩”、“坑”、“澗”、“窠”、“巖”、“峰”等等，它們關(guān)系到巖茶山場(chǎng)好壞的奧秘！一一一一一一一一一一一一一

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窠

原意：指昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)獸的巢穴。

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生態(tài)環(huán)境：以“窠”定名的山場(chǎng)在地形、環(huán)境上與“坑”類(lèi)似，但“窠”比“坑”較小，且山場(chǎng)環(huán)境相對(duì)多變，有的伴有水流，有的沒(méi)有；有的偏陰涼，有的則并不明顯。

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代表山場(chǎng)：九龍窠、竹窠、云窠、燕子窠、楓樹(shù)窠等處。

九龍窠是母樹(shù)大紅袍的原產(chǎn)地，竹窠老叢水仙最優(yōu)，燕子窠又以肉桂品質(zhì)最優(yōu)。

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坑、澗、窠，其實(shí)都是兩邊有山（巖），中間低的地形。區(qū)別是澗必須有溪流，這個(gè)溪流需常年有水流動(dòng)。坑、澗、窠都屬于山谷，都有其特殊的小氣候。

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巖

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原意：指巖石凸起而構(gòu)成的山峰、山體。巖，礦物的集合體，是地殼的主要成分。在武夷巖茶中，最具代表、最常被說(shuō)的“巖骨花香”中的“巖”即是。

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生態(tài)環(huán)境：以“巖”定名的山場(chǎng)，多數(shù)光照條件較足，土壤肥沃，有益于茶樹(shù)芳香物質(zhì)的形成。

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代表山場(chǎng)：馬頭巖、碧石巖、佛國(guó)巖等處。

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馬頭巖盛產(chǎn)高香霸氣型肉桂，該處所產(chǎn)肉桂被茶客們賦予愛(ài)稱“馬肉”，是肉桂中尤為特別的一類(lèi)主打風(fēng)格。碧石巖則是老叢水仙的聚集地，該地老叢水仙品質(zhì)出眾，深得茶客們的喜愛(ài)。

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洞

原意：指窟窿，深穴，孔。

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生態(tài)環(huán)境：洞穴一般都有自己獨(dú)特的氣候現(xiàn)象，主要是通過(guò)流動(dòng)的水和對(duì)流的空氣來(lái)調(diào)節(jié)的。所以，以“洞”來(lái)定名的山場(chǎng)是個(gè)相對(duì)恒溫的環(huán)境，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境較陰涼。

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代表有：鬼洞、水簾洞、曼陀洞、玉華洞等處。

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其中，鬼洞所產(chǎn)鐵羅漢和肉桂品質(zhì)絕佳，被茶客賦予愛(ài)稱“鬼鐵”、“鬼肉”。水簾洞茶樹(shù)種植面積較廣，所產(chǎn)水仙品質(zhì)亦十分出色。

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峰

原意：指山的突出的尖端。高而尖的山頭。在武夷山從來(lái)不缺乏這樣且很多的峰。

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生態(tài)環(huán)境：以“峰”定名的山場(chǎng)也是分為多種類(lèi)型，在峰頂?shù)膭t多出高香，在峰中央的可以做到香、水并重，在峰底的依據(jù)其他生態(tài)條件的不同亦可呈現(xiàn)不同的品質(zhì)，但大多是日照時(shí)間相對(duì)較短，香氣細(xì)幽，湯水醇厚。

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代表山場(chǎng)：玉柱峰、三仰峰、蓮花峰、馬枕峰、幔亭峰等處。

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馬枕峰原是肉桂原產(chǎn)地的另一說(shuō)法，因此，該處的肉桂品質(zhì)優(yōu)異。

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窩

原意：指洼陷的地方。

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生態(tài)環(huán)境：以“窩”定名的山場(chǎng)，四周環(huán)山，陰風(fēng)常拂，極惡不往，面積較小。

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代表山場(chǎng)：云窩。

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一般“坑”、“澗”、“窠”、“窩”、“洞”的茶大多“重水”；“峰”、“巖”的茶大多“主香”。

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光照多的地方，一般做出來(lái)的茶偏高香型，但水較薄，屬于香艷霸道型；而偏陰涼的地方做出來(lái)的茶甜度好、茶水厚重，香氣較幽卻不張揚(yáng)，屬于優(yōu)雅穩(wěn)重型。

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茶樹(shù)生長(zhǎng)和內(nèi)含物質(zhì)的積累，與周邊生態(tài)環(huán)境、土壤條件等息息相關(guān)。不同山場(chǎng)的茶所帶有的獨(dú)有氣息，正是由這些不可復(fù)制的局部小氣候所決定的，這也是山場(chǎng)的神秘之處。這些豐富眾多的小山場(chǎng)、小產(chǎn)區(qū)，讓巖茶成為最受茶友喜歡的茶之一。一一一一一一一一一一一一一

兩澗三坑兩澗

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