茶界問答 四川人如何飲蓋碗茶？

小沫

四川人如何飲蓋碗茶？

Q&A

在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習俗，而以我國的西南地區(qū)的一些大、中城市，尤其是成都最為流行。蓋碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成為當?shù)夭铇?、茶館等飲茶場所的一種傳統(tǒng)飲茶方法。一般家庭待客，也常用此法飲茶。

飲蓋碗茶一般說來，有五道程序:一是凈具: 用溫水將茶碗、碗蓋、碗托清洗干凈。二是置茶: 用蓋碗茶飲茶，攝取的都是珍品茶，常見的有花茶、沱茶，以及上等常為3-5三是沏茶: 一般用初沸開水沖茶, 沖水至茶碗口沿時，蓋好碗蓋，以待品飲?！∷氖锹勏? 泡5分鐘左右，茶汁浸潤茶湯時，則用右手提起茶托，左手掀蓋，隨即聞香舒腑。五是品飲: 用左手握住碗托，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中，品味潤喉，提神消煩，真是別有一番風情。