一篇讀懂古茶樹，讓你喝的明明白白??！

古茶樹，喝茶的人或多或少都知道，很多茶友手中也都有古樹茶。

在茶市有重要席位的古樹茶近年來愈發(fā)火熱，關(guān)于你手中的古樹茶，是時(shí)候了解更多了。

什么是古樹茶？

雖然古樹茶的概念在茶類上有延伸，不僅限于普洱茶。但現(xiàn)在市面上大部分古樹茶的概念就是普洱茶，所以古樹茶可以說是普洱茶的一個(gè)細(xì)分，代表著云南普洱茶的最高品質(zhì)。

云南省山巒起伏，層林疊嶂，森林茂密，茶樹與其他植被間植共生，生態(tài)完整，無論是地理環(huán)境還是氣候條件都為茶樹生長提供了不可復(fù)制的生長環(huán)境。

據(jù)2007年衛(wèi)星定位普查結(jié)果，光是普洱市古茶園和古茶樹群落面積就達(dá)100多萬畝。

現(xiàn)在市面上的普洱根據(jù)樹齡，大部分分為臺(tái)地茶?小樹茶、老樹茶、古樹茶。

01

臺(tái)地茶樹（1976-至今 樹齡0~35年）

又名基地茶，茶園茶，多數(shù)植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株，所制曬青綠茶，由于施用化肥和密植，產(chǎn)量大，生長周期快，強(qiáng)苦強(qiáng)澀，并且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。

02

小茶樹（1949-1976 樹齡35~60年）

多數(shù)植株樹高80~120cm，每畝約1500~2000株，所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內(nèi)停留時(shí)間長，口感的協(xié)調(diào)性比臺(tái)地茶好，但比古樹茶差。

03

老茶樹（民國?樹齡60~100年）

多數(shù)茶樹胸徑在5~15cm，胸圍15~50cm，樹高1.5~3m，所制曬青綠茶，芽葉較為粗壯，多數(shù)葉脈9~16對(duì)之間，果膠質(zhì)豐富，口感甜潤，有點(diǎn)苦澀，苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間不長，大約幾十秒鐘，與古樹茶有些難以區(qū)分。

04

古樹茶

古樹茶根據(jù)樹齡又分為千年野生古茶樹（(唐代或唐代之前樹齡1000年以上)）、大茶樹(宋代樹齡500~1000年)、原生態(tài)古茶樹(明代樹齡300~500）、生態(tài)古茶樹(清代樹齡100~200)

古茶樹一般是指樹齡在百年以上的茶樹，相比其他三種，古茶樹樹齡越大，數(shù)量越稀少，尤其千年以上的古茶樹，已經(jīng)是掰著手指頭可數(shù)的數(shù)量了。

同樣，茶樹樹齡越大，生態(tài)環(huán)境也相對(duì)越好，口感就越協(xié)調(diào)，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感也越溫潤。

古茶樹一般地處深山野林，采摘難度大，再加上一些對(duì)古茶樹的保護(hù)性開采政策，所以市面上流通的古茶樹量少而精貴，所以價(jià)格也相應(yīng)要高些。

為什么選擇古樹茶？

有茶友說，喜歡喝茶的人，最終的歸宿都會(huì)駐足在普洱茶上。

越來越多人喜歡普洱，鐘愛古樹茶的愛好者也大量增加，甚至有剛?cè)腴T的茶友直接去嘗試最高品級(jí)的古樹茶，原本稀少的古樹茶，在市場炒作和吹捧下，更是水漲船高。

于是很多真正喜歡古樹茶的人在不合理的價(jià)格面前疑惑了，到底古樹茶好在哪里？

香氣：

古樹茶的茶香有時(shí)間沉淀的獨(dú)特魅力。

香氣深沉而厚重，在口腔停留時(shí)間長，能在未嘗之前就抓住品飲者的感觀。

口感：

品飲古樹茶會(huì)感受到來自高山闊野般的氣息。

茶湯的細(xì)密度和醇厚度高，充盈著口腔，滲透力順暢，帶給身體舒暢的體驗(yàn)。

韻味：

古樹茶回甘生津，韻味久久在口腔喉頭縈繞，存的越久的陳茶還有表現(xiàn)出茶氣，通體舒暢。

茶氣，其實(shí)就是身體發(fā)熱、滲汗、身體通泰，敏感的人會(huì)感受氣血運(yùn)行，這并非夸大，確實(shí)是很多茶友切身的體驗(yàn)，是存在的。

越陳越香：

“陳”是時(shí)間概念，“香”是品質(zhì)概念。

古樹茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富，使得其后期轉(zhuǎn)化的空間極大，轉(zhuǎn)化的效果也遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通普洱茶。尤其到了陳放后期，不僅品質(zhì)得到了質(zhì)的提升，數(shù)量上也更加稀少，每一口都值得細(xì)細(xì)品飲。

古樹茶汲取百年天地靈氣，純凈天然，內(nèi)質(zhì)豐富，是普洱茶最高品級(jí)的體現(xiàn)，也是我們品飲、賞鑒和收藏普洱茶的意義所在。

理性看待古樹茶

茶市層出不窮的炒作和哄抬，讓古樹茶高價(jià)頻出，也讓很多喜歡古樹茶的茶友望而卻步。對(duì)于這種現(xiàn)象，茶友們應(yīng)當(dāng)理性看待，要有自己的了解和判斷。

一款茶的完成，原料只是開端，還有工藝、倉儲(chǔ)，甚至沖泡這些后期因素，而評(píng)價(jià)一款茶真正品質(zhì)的也不是其市場定價(jià)，而是茶友們所感受的香與韻。

真正愛好普洱茶的茶友，不一定都喝得起貴的古樹茶，一些工藝出眾的古樹拼配茶其實(shí)也是很好的選擇。

喝茶不是一件事，而是一種生活，不能讓市場帶亂我們的節(jié)奏和選擇。