茶的水味，究竟是什么？

學(xué)茶藝、做茶人、養(yǎng)心性、做雅事? ? ??????

在喝茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)聽人說“這茶有水味”，但水是無味的，茶中的水味是什么？

水的確是無味的，但是我們被蒙住眼睛喝水，會(huì)知道“這就是水的味道”。

水味是一種辨識(shí)度比較高的一種感官特征。

在品茶中，水味普遍被理解為“茶水分離”的口感，而不是一種味道，與“茶味淡”有著本質(zhì)差別。

打個(gè)比方，糖是可以溶到水里的，我們喝糖水的時(shí)候會(huì)覺得“這就是糖水的味道”，即使是很淡的糖水，也只會(huì)說“甜味很淡”，而不是說“喝出了水味”。

但油與水就不融合，試想油與水?dāng)嚢柙谝黄?，喝起來水味與油味就是分離的，不協(xié)調(diào)的。

“水味”與“味淡”不一樣。

有的茶即使泡了很多泡淡下來了，仍然感覺茶水融合得很好，喝起來還是“有味道”的。

而有的茶一開始泡就感覺茶水分離，喝起來寡寡的，不協(xié)調(diào)，那就是茶的水味。