普洱春茶是什么？按照標準定義就是指，在農(nóng)歷的24節(jié)氣當(dāng)中的立春和立夏之間，進行采摘以及加工的茶葉被稱之為普洱春茶。
春茶一般分為兩季，一季是每年清明節(jié)前采摘的，稱為“頭春茶”。第二類春茶就是二春茶，或者叫做春尾茶。一般在5月10日之前采摘的都可以歸為此類。
常喝普洱茶的朋友都知道普洱春茶是一年四季來說相對品質(zhì)比較好的。
春茶品質(zhì)較好的原因
第一個原因就是普洱春茶在采摘之前經(jīng)歷了長達幾乎半年的時間來進行養(yǎng)分的積累。在這半年時間當(dāng)中由于沒有經(jīng)過采摘，所有的營養(yǎng)物質(zhì)都積蓄在了春茶當(dāng)中。所以春茶的內(nèi)含物質(zhì)總量是一年四季當(dāng)中最高的。
第二是由于春季相對于夏季來講溫度較低，在氣溫較低的時候整個葉片當(dāng)中的氨基酸以及蛋白質(zhì)的含量比例會較高。這樣就會使葉片當(dāng)中的酚胺比較低。我們都知道氨基酸是帶來鮮爽的基礎(chǔ)物質(zhì)，所以這就是為什么春茶喝起來會比較鮮甜，比較清爽。
第三個原因是由于在普洱茶的產(chǎn)區(qū)，春季屬于當(dāng)?shù)氐暮导荆炅枯^少，所以在加工環(huán)節(jié)它的日照時間更長，更利于曬青工藝的發(fā)揮。所以它整體的鮮爽度，香氣以及喝起來的口感的潤滑度會更好。
最后一個原因就是因為春季剛剛經(jīng)歷了整個冬季，所以茶區(qū)的病蟲害幾乎是沒有的。
春茶的發(fā)芽時間
勐海茶區(qū)春茶發(fā)芽時間較早，在勐海茶區(qū)發(fā)芽的10—15天之后，臨滄以及易武茶區(qū)才陸續(xù)開始發(fā)芽。臨滄由于緯度高，所以氣溫比較低。易武海拔比較低，但是由于它在原始森林當(dāng)中，日照時間比較短，所以發(fā)芽時間比較晚。如果緯度再高一點，到普洱茶區(qū)的寧洱往上，比如困鹿山以及保山茶區(qū)，它的發(fā)芽時間就更晚了。
“頭春茶”產(chǎn)量比較少，大概占到同年全部產(chǎn)量的四分之一，甚至更少。所以價格是全年茶葉中最貴的。“二春茶”它的特點就是香氣比頭春茶稍弱，茶味稍淡一些，苦澀味也稍重一些。它的價格與頭春茶價格差距在20%左右，高的甚至有30%。
不過新茶剛采摘歸來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對一些胃寒胃痛的人來說，這樣的茶對胃的刺激性比較大，還是建議不要貪杯噢！
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