如何醒茶

正所謂“夏喝龍井，冬飲普洱”，

在寒冷的冬日，飲一口熱熱的普洱茶，既溫暖，又養(yǎng)生。

而想要泡好一壺普洱，醒茶是必不可少的一道工序。

醒茶，即是喚醒茶品，激發(fā)本質(zhì)的過(guò)程。

喚醒普洱，只為展現(xiàn)茶品的最佳口感。

醒茶分為兩步，

第一步是干醒。

普洱茶，通常都存放于相對(duì)密閉的環(huán)境。

經(jīng)歷長(zhǎng)期存放，茶品陷入沉睡，即刻飲用，難免沉悶。

尤其是陳年的普洱，啟封之前，尚陷在香甜的轉(zhuǎn)化之夢(mèng)中。

所以在飲用之前，需先干醒。

首先，將茶品取出，置于開(kāi)放空間，

撬開(kāi)茶餅，放入陶罐或紫砂罐中。使茶葉充分舒展筋骨。

較新的茶可醒一至七天，老茶可醒三至六個(gè)月。

第二步是濕醒。

品茶之前還要對(duì)茶品進(jìn)行濕醒，也就是通常所說(shuō)的潤(rùn)茶環(huán)節(jié)。

濕醒可使茶通過(guò)與空氣和水份的接觸慢慢醒來(lái)，進(jìn)一步激活茶品活性，使茶香茶氣更為馥郁。

潤(rùn)茶時(shí)先用熱水充分溫?zé)岵杈撸度氩杵纷⑷霟崴?，?shù)秒后即可倒出。

不同類型的茶，在醒茶的細(xì)節(jié)上又有細(xì)微差別。

可以大體分為以下四類：

一、生普新茶

生普新茶，茶香清新，還未經(jīng)歷存儲(chǔ)陳化。

為了更好體味生普新茶的新香之感，沖泡前將茶餅撬散透氣，沖泡時(shí)用90-95攝氏度的溫水潤(rùn)茶1-2次，即可完成醒茶。

醒茶后新茶的粗糙苦澀明顯減輕，茶湯適口度快速提升。

二、生普老茶

陳年生普，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存放，干醒過(guò)程尤為必要。

醒茶時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，醒茶前先聞茶品，如果有雜味、倉(cāng)味，可以將茶品撬散通風(fēng)透氣1-2天，使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)活性，再裝入紫砂罐中吸除雜味。

如果茶品本身香氣較好，可將茶葉放入紫砂壺中用熱水淋壺，通過(guò)升高溫度使得茶葉的雜味消散，有助于香味呈現(xiàn)。

三、熟普新茶

熟普新茶，剛剛經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，一般宜存儲(chǔ)半年再品飲，滋味會(huì)有較大的提升。

品飲新熟茶，先將茶餅撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)充分透氣。

如第二天要喝，在前一天就將茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果較好。

醒茶后堆味煙消云散，留香如故。

四、熟普老茶

陳年熟普，醒茶方法與老生普類似，先聞茶品是否有倉(cāng)味、異味，若無(wú)異味、倉(cāng)味，將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲。

若有異味、倉(cāng)味先將茶葉放在通風(fēng)、干燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射處，讓異味、倉(cāng)味消散之后，再裝入紫砂罐放置2-3天。

沖泡時(shí)，先將茶葉放入紫砂壺中，使用沸水淋壺后，再沸水潤(rùn)茶2-3次，茶品會(huì)變得重新活躍，茶湯稠度、醇度都會(huì)明顯提高，倉(cāng)味也會(huì)明顯降低。

飲茶先醒茶，茶香味更醇。

你學(xué)會(huì)了嗎？

本次發(fā)售的板山春系列茶品，都屬于優(yōu)質(zhì)陳年生普，醒茶過(guò)程尤為重要。

希望大家都能通過(guò)合適的醒茶方式，品飲到最佳的香氣和口感。

方不負(fù)此茶！

上海茶業(yè)交易中心

云南普洱茶系列——發(fā)售公告

2019年1月24日-1月31日，上海茶業(yè)交易中心發(fā)售兩款來(lái)自清代貢茶園的板山生普——普秀板山春2011（357g）、普秀板山春2008（357g）

一、本次發(fā)售相關(guān)信息

風(fēng)險(xiǎn)提示：

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶應(yīng)是在仔細(xì)研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進(jìn)行申購(gòu)和交易，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶須充分理解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和交易風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)務(wù)必對(duì)此有清醒認(rèn)識(shí)，從風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等自身實(shí)際情況出發(fā)，審慎理性參與申購(gòu)和交易。由于各種風(fēng)險(xiǎn)因素的存在，交易用戶所預(yù)期的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲利等交易目標(biāo)不一定能夠?qū)崿F(xiàn)，交易用戶應(yīng)確認(rèn)自身具有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承受能力，并自愿承擔(dān)參與交易投資的風(fēng)險(xiǎn)和損失。

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二、客戶開(kāi)戶及申購(gòu)流程

三、銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行及賬戶信息

銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行：建設(shè)銀行

上海茶業(yè)交易中心有限公司在建設(shè)銀行E商貿(mào)通商戶編號(hào)：3100000186?

四、交易及提貨環(huán)節(jié)相關(guān)費(fèi)用