藏茶，來自雪域高原的千年古茶，其茶韻來自感受強烈異域文化的美感。打開一幅幅歷史畫面，沒有一種茶可以像藏茶那種充當(dāng)政治籌碼的角色、扮演連接中原與西藏文化的角色和起到以物易物的作用。
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說到藏茶，眼前出現(xiàn)唐朝文成公主入藏的情景；茶馬古道規(guī)?？涨暗鸟R隊艱難前行，馬幫餐風(fēng)露宿的苦，爬山涉水的艱辛，讓人感懷不已；佛教寺院法典盛會把藏茶作為圣物供奉；眼前又出現(xiàn)19世紀英國搶奪西藏茶葉市場的驚險場面。藏茶融合宗教文化、歷史淵源、民族融合，蘊藏深遠的文化內(nèi)涵。藏茶曲折的歷史注定其味道是豐厚的，內(nèi)斂的，也是圣潔的。
? ? ? ?第一次出現(xiàn)在眼前的藏茶，觀茶湯、賞茶色、品茶味都有與眾不同的感受。? ? ?
或許從藏茶出現(xiàn)之始，它就依賴久遠漫長的時間沉淀，和野蠻荒原之地連在一起，充滿生命的張力和呼吸。為了長途跋涉的運輸，為了方便存儲，它塑造成一塊塊磚頭一樣的形狀，神秘就是藏茶外形給人的感覺。
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拿起藏茶一聞，隱約飄來原始又近乎來自荒野的味道，沒有經(jīng)過華麗修飾，沒有經(jīng)過加工的感覺。藏茶是全發(fā)酵茶，在漫長的發(fā)酵過程中，隨著歲月的累積，色澤越來越透亮。用茶爐煲煮，溶解在茶湯中各種成分依然在持續(xù)發(fā)酵，其顏色在泡的過程中不斷變化，茶湯由淡紅逐漸變成透紅，直至波光瀲滟。藏茶兩大品牌之金尖藏茶由于茶梗和紅苔成分多于茶葉，茶色變色更明顯，而康磚藏茶茶葉多有茶梗，茶湯則是琥珀金湯，先黃后紅。單看茶色，發(fā)酵的特性讓我們看到茶色神奇的變化。
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對于藏民來說是生命之茶，藏茶是唯一一種與生命連在一起的茶，對于現(xiàn)代人來說是健康之茶，養(yǎng)生之茶。
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藏茶來自于四川雅安蒙頂山，俗稱世界茶文化圣山，雅安俗稱雨城，多雨日照不足，由于地理和光照原因，茶多糖含量高于茶多酚，藏茶入口非常溫和、醇厚，舌尖還有少許的甘甜，沒有一絲一毫的澀味，還給人很溫暖的感覺，尤其是暖胃。李時珍在《本草綱目》上寫到：真茶性冷，唯蒙山茶溫而主疾。
藏茶能濃飲多飲而不醉也不會失眠。綠茶茶性寒涼，不能空腹飲，因含咖啡因，晚上喝容易失眠，還要新鮮儲存，和精貴的綠茶相比，藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，甚至可以隔夜喝，要求極低，其味道不澀不苦，滑潤溫綿，幽香陳韻，就像一個人歷盡風(fēng)霜雪雨的艱辛，經(jīng)過歲月沉淀的過濾，已經(jīng)到達高遠的境界，對于世事，不爭不搶不奪，把深沉內(nèi)斂的力量蘊藏在體內(nèi)，只有品藏茶才能給我們這種厚重蒼勁的感受。
由于制作工藝復(fù)雜，藏茶香氣非常復(fù)雜，香氣持久。涓滴品嘗，舌尖嘗到一股陳香的味道，還混雜干果、鮮花的香味，又嘗到一股藥香的味道，隱隱約約還有吃中藥的感覺，介乎于似藥不似藥的感覺，很獨特的一種口感。藏茶，是一種有益于身心的保健之茶，屬于先發(fā)酵后成型，是深度發(fā)酵茶，在生產(chǎn)、儲藏、熬煮過程中持續(xù)發(fā)酵，在反復(fù)發(fā)酵的過程中，刺激性物質(zhì)已醇化，而且采自海撥1000米的雨極高山的全株茶，花、苔、果、葉、梗五種材料混合發(fā)酵，含有大量膳食纖維素和微量元素，去油脂、降血脂、降血糖，對于人體健康非常有益。
在缺氧強輻射的高原地帶，缺水果蔬菜，維生素和礦物質(zhì)嚴重不足，藏茶維系藏民身體所需要的物質(zhì)，千百年來陪伴藏民度過無數(shù)的歲月，藏族諺語：一日無茶則滯，三日無茶則病，在藏民眼中，茶是血，是肉，是生命。自古以來，中醫(yī)有以茶入藥之說，茶最早進藏，首先體現(xiàn)其藥用價值，俗話說“老茶如藥”，古老藏茶已有藥味的感覺了。
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