春茶 | 明前龍井

步履不停，千里聞香而來(lái)

無(wú)法拒絕龍井茶的魅力

匆匆告別了盛產(chǎn)白茶的福鼎

一路向北直奔西湖邊

每年清明前，來(lái)自天南地北的茶友茶客們

不約而同相聚在西湖邊

或龍井村 或梅家塢 或獅峰山 或滿覺(jué)隴

只為第一時(shí)間品飲當(dāng)年最新最鮮的

和時(shí)間賽跑的人間至味——西湖龍井茶

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西湖龍井以清明前采制為佳

故喚「明前龍井」

“油煎蠶豆”香、似花若蘭香

都是對(duì)西湖龍井茶香味的形容

或清雅 或高揚(yáng) 或馥郁

第一次在春茶季來(lái)杭州

到滿覺(jué)隴已是下午

拜訪過(guò)唐小軍師傅后

便匆匆上白鶴峰茶園

近日天氣晴朗 湖光山色盡收眼底

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茶樹(shù)上的芽頭嫩綠嫩綠?

讓人忍不住想要擁有

又怕摘下后浪費(fèi)了這大好的茶青

歷經(jīng)思想掙扎還是沒(méi)忍住摘了一朵茶青

放在嘴里嚼起來(lái)

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采茶工都是經(jīng)驗(yàn)豐富的阿姨和阿婆們

將嬌嫩的茶芽小心輕摘下

雙手并用又不慌不亂

茶芽金貴掐不得 悶不得?

腰間的竹簍裝滿后 便急匆匆的向山下趕

趕到山下后倒入竹篩中攤放 靜置 萎凋

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全手工炒制的西湖龍井外形扁平 挺直 光澤度好

經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅手掌和炒鍋之間的默契配合

經(jīng)過(guò)炒青、攤涼回潮、輝鍋

饞嘴的茶友和茶客們守在炒鍋邊

等不及分篩和收灰?

待茶葉出鍋后 便抓上一小把投入玻璃杯中

注上燒好的虎跑泉水 細(xì)細(xì)品飲起來(lái)

香氣高雅馥郁 ?似花香 若蘭香 微微炒豆香

茶湯清澈 ?極淡的黃綠色 茶葉落在水中

慢慢舒展開(kāi) ?輕輕落到杯底 好生歡喜

阿雷固一天之中輾轉(zhuǎn)四個(gè)地方

試了十幾款龍井茶

從中選取一款個(gè)人覺(jué)得性價(jià)比最好的

與你分享一口“人間至味”