在普洱茶圈子里，很多茶友對(duì)普洱熟茶有著輕視的態(tài)度，認(rèn)為普洱熟茶一沒(méi)有存放價(jià)值，二口感不夠豐富。實(shí)際上真的是這樣子的嗎？
普洱茶熟茶
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、淘寶店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勂斩觳璧膬r(jià)值。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1952年紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶；如今將多年研究老茶經(jīng)驗(yàn)，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
魯文鋒（左）與師父白水清（右）
普洱熟茶的貢獻(xiàn)，并不僅僅是加速茶品轉(zhuǎn)化，能夠現(xiàn)飲。實(shí)際上，普洱熟茶極富潛力，且具備存放價(jià)值，可以像普洱生茶一樣越陳越香，因此年份更老的熟茶，口感更為豐富。
現(xiàn)階段，很多茶友對(duì)普洱熟茶的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。尤其是剛?cè)腴T(mén)的新手茶友，對(duì)普洱茶的印象，多半來(lái)自熟茶，也就是茶湯是紅的，可以減肥。因此，普洱熟茶是茶友們進(jìn)入普洱茶世界的敲門(mén)磚。
那么，普洱熟茶的價(jià)值何在呢？果真如大家所說(shuō)，普洱熟茶不值得存放嗎？
普洱熟茶湯
一、高品質(zhì)的普洱熟茶十分難得
普洱熟茶為什么令人失望？為什么找好的普洱熟茶如此艱難？最大的問(wèn)題，還是在選料上。普洱熟茶如果不在原料上突破，品質(zhì)不可能有大的提高。
自1973年開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵熟茶以來(lái)，一直延續(xù)的慣例，都是把達(dá)不到做生茶水準(zhǔn)的茶，用來(lái)做普洱熟茶。
這就造成一種奇怪的現(xiàn)象，一方面，市場(chǎng)到處找不到好的普洱熟茶；另一方面，廠商卻不愿意用好料來(lái)發(fā)酵普洱熟茶。
普洱茶發(fā)酵
某些品牌商，用廉價(jià)原料也可以獲得很好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，更加沒(méi)有動(dòng)力改進(jìn)。
所以，如果你能找到優(yōu)質(zhì)原料發(fā)酵的普洱熟茶，尤其是班章料、古樹(shù)茶發(fā)酵的普洱熟茶，那當(dāng)然具有很大的潛力了！2000年白菜特二號(hào)就是很好的例子。
二、普洱熟茶也會(huì)越陳越香
關(guān)于普洱茶“越陳越香”的提法，源自1995年鄧時(shí)海先生的專著《普洱茶》。在茶界，這一說(shuō)法被默認(rèn)為是普洱生茶。
鄧時(shí)海著作《普洱茶》
從工藝的角度來(lái)說(shuō)，渥堆發(fā)酵，決定了普洱熟茶與普洱生茶本質(zhì)上的不同。雖然在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)有一部分損耗，但這并不足以影響到普洱熟茶后期的越陳越香。
陳放對(duì)于普洱熟茶的作用，除了越陳越濃越香，還能去燥去堆味。雖然普洱熟茶在新茶時(shí)期就具有品飲價(jià)值，但因?yàn)椴杵诽匦院凸に囋颍⒓达嬘玫脑?，除了有渥堆味，也比較容易燥火。
存放一段時(shí)間后的普洱熟茶，陳香明顯，口感粘稠醇厚，總體表現(xiàn)更溫和，適合更多人群飲用。
普洱熟茶湯
三、普洱熟茶的口感可以做得很豐富
基于不同原料和發(fā)酵方法，熟茶的口感可以變化多端。
尤其是名山古樹(shù)、高山海拔、低海拔壩區(qū)的茶，原料不同，做出來(lái)的普洱熟茶口感也不一樣。同一地區(qū)，春茶發(fā)酵強(qiáng)于秋茶、強(qiáng)于夏茶；大樹(shù)發(fā)酵強(qiáng)于小樹(shù)、強(qiáng)于臺(tái)地。
普洱熟茶湯
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，湯色紅艷透亮，在光線下如同瑪瑙紅一般耀眼；茶湯粘稠濃重有厚度，就像小米粥一樣粘稠。
茶湯初入口，即刻感到滋味香馥，樟香、棗香明顯。
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