茶，是營養(yǎng)學家公認的健康飲料。但是也有喝茶影響消化吸收的傳言。
有人說，喝茶會引起貧血，其中的咖啡因還會引起缺鈣，孕婦、哺母期和經期女性不能喝。
還有人說，胃腸消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因對胃有刺激。
真相到底如何呢？
喝茶會導致貧血？
從流行病學和人體試驗來看，目前并未發(fā)現喝茶會帶來鈣、銅、鐵、錳、鋅缺乏的問題，即便在礦物質攝入不足的人群試驗中，結果也一樣。
從代謝研究來看，也未發(fā)現喝茶會顯著影響糞便、尿液中的礦物質排出量。
有人說喝濃茶會影響鐵的吸收，造成缺鐵性貧血。的確有研究發(fā)現，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。
不過有研究證明，只有在鐵補充劑或富含鐵的食物與茶水一起飲用時，才表現出降低鐵吸收率的效果。而且這種鐵必須是“非血紅素鐵”。
“非血紅素鐵”主要存在于植物和乳制品中，很容易受到影響，吸收率很低，所以人類所需的鐵主要來源于“血紅素鐵”，這種“血紅素鐵”吸收率很高，主要存在于肉類食物中。
茶中的物質并不會與“血紅素鐵”形成化合物，影響鐵的吸收，所以喝茶并不會引起貧血。
孕媽要少喝紅茶和咖啡等咖啡因含量高的飲品，避免嬰兒發(fā)育不良?？梢赃m當喝綠茶，其中的鋅有利于寶寶健康發(fā)育。
喝茶會造成骨質疏松？
茶中還有一種影響礦物質吸收的因素——草酸。
如果把牛奶加入到茶里做成奶茶，那么牛奶里的鈣會有一部分被草酸結合而無法吸收。所以有人主張“牛奶不能和茶一起喝”。
這個禁忌聽起來似乎挺科學，但也禁不住仔細推敲。
一般茶葉中所含的草酸是4～6毫克/克，沏一杯茶，需要1～2克茶葉，其中草酸最多不過12毫克，結合的鈣最多只有12毫克，半杯牛奶（100克）就含有100～120毫克的鈣。
相當于喝10杯茶才能抵消半杯牛奶的鈣含量。
多項研究證明，無論是紅茶還是綠茶，飲茶的習慣都有利于提高骨礦物質密度。雖然咖啡因會促進鈣從尿中流失，但茶里面還有更多的物質有利于減少鈣的流失，包括氟元素、植物雌激素類物質，以及豐富的鉀元素。
一項地中海地區(qū)的現況研究證明，有飲用紅茶習慣的50歲以上男女，骨折風險比不飲茶者低30%。
綜上看來，喝茶是有益于骨骼健康的！一般情況下，并不會引起骨質疏松。
茶對胃腸功能有什么影響？
目前研究發(fā)現，紅茶提取物有抗胃腸道潰瘍的效果，對阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍有促進愈合的作用。
在小鼠實驗和豚鼠實驗中，發(fā)現紅茶能夠提高胃腸道的動力，促進腸道蠕動。
還有研究發(fā)現，紅茶、綠茶和普洱茶都有一定的抑菌作用，喝紅茶能減少消化道中有害細菌的數量，比如金黃色葡萄球菌，而喝茶較多的人當中，幽門螺桿菌的感染率明顯降低。
有研究證明，紅茶提取物在動物實驗中具有抗腹瀉的效應，有調節(jié)腸黏膜細胞通透性的作用。
還有研究提示，茶提取物對腸道菌群平衡可能有所幫助。在藥物引發(fā)結腸炎的動物模型當中，從紅茶中提取的茶紅素具有預防腹瀉和減少結腸結構損傷的作用。
所以我們應該能得出結論，紅茶對腸胃有益的說法并非空穴來風。
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