茶梗是草還是寶

?文｜一盞茶的時光??圖片來源于網絡

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茶梗是草還是寶？我想每個人心中的答案都是不一樣的，有人覺得茶梗的存在會拉低茶的檔次，您看那綠茶幾乎都是嫩芽，鮮爽度多好，看起來都很高級。而有些人就把茶梗當寶，喜歡茶梗的滋味和香氣，對茶梗情有獨鐘。

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那茶梗是草還是寶？這就要相對而言。對于綠茶而言，茶梗真的是一個尷尬的存在。因為喝綠茶的茶友追求的就是其鮮爽度，茶梗的存在，會讓其鮮爽度減分。

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可，茶梗對于普洱茶而言，是一個不可忽視的存在。任何一款茶葉或多或少都會有茶梗，只是多與少的問題！

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何以為茶梗？在人們的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是雜物，帶有茶梗的茶是劣質茶，茶梗挑揀出來是專門賣給一些茶樓、飯店用的。其實，茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。

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茶梗，是一個怎么樣的存在？

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相對與芽頭而言，茶梗是老，可其中含有相當數(shù)量的香氣物質。茶梗中的香氣不僅僅是最高的，其嫩梗中所含有的氨基酸高于嫩葉。此外，茶梗中含有豐富的茶多糖、木質素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質都屬于水溶性物質、極易溶于水中，成為茶湯有效的組成部分。

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它雖沒芽頭所帶來的鮮爽，可，其香氣甜度，也是很吸引人的。這也是為什么有些人會鐘情茶梗的香氣和滋味的緣故。

茶梗還有一個非常重要的身份，關系到普洱茶的耐泡度。

茶梗中積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。做個茶的朋友應該知道，有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長度根據(jù)茶類品種不同而要求不一樣。?

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茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

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我們可以看到普洱茶很多都是一芽兩葉，甚至是赤裸裸的帶茶梗。原因就在這里。如果單單泡茶梗，能喝么？我只能說，有人喜歡這樣喝。

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