茶桌上的經(jīng)濟(jì)學(xué)

本文作者為北京建筑大學(xué)兼職教授戴榮里先生，中國(guó)作協(xié)會(huì)員，第七屆冰心散文獎(jiǎng)獲得者。

茶桌上的經(jīng)濟(jì)學(xué)?

我不善喝茶，但被人喊著去喝茶的機(jī)會(huì)倒是有的。不少喜歡茶的人，喜歡在茶桌旁高談闊論。茶去樓空，有時(shí)茶是凄冷的東西；人走茶涼，茶里又藏著人情世故。因?yàn)樵谄髽I(yè)里工作，好多協(xié)議與合同，就是在茶桌上完成的。茶桌上的雙方，能在喝茶時(shí)，把一條條合同，理順了，捋直了，達(dá)到雙方滿意，最后簽字畫(huà)押，最冷靜的協(xié)議要在茶桌上談，會(huì)議室里簽，既有人情味，又有儀式感；喜歡在酒桌上談協(xié)議的，暗地里藏著千軍萬(wàn)馬和諸多陷阱，往往是一方裝傻，另一方裝糊涂，推杯換盞之中就把協(xié)議簽了，這樣的時(shí)刻，比在茶桌上驚險(xiǎn)。

很少見(jiàn)在茶桌上談情說(shuō)愛(ài)的，茶桌上的舒緩，會(huì)使加溫的情感變得荒涼起來(lái)，愛(ài)和被愛(ài)者都不希望這樣。愛(ài)是不計(jì)成本的浪費(fèi)，在茶桌上談愛(ài)，是把濃烈稀釋成無(wú)味，所以茶桌上似乎不適合談情說(shuō)愛(ài)。倒適合談藝術(shù)，談古今中外，談冗長(zhǎng)的電視劇的結(jié)構(gòu)，或者談大街上正流行的奇聞異事。

表演茶藝的小姐，手勢(shì)像茶煙一樣揮灑開(kāi)去，滿屋里就是茶香了；茶是茶自身的出賣(mài)者，脫盡了菁華，就脫盡了自己；此茶也是彼茶的出賣(mài)者，互相吹捧中也含著互相比較和互相踐踏。茶藝表演者，難以自圓其說(shuō)。一餅茶樹(shù)立一種味道，萬(wàn)種茶卻只有一個(gè)鼻祖。湊近了去，滿杯子的香氣，遠(yuǎn)離看茶室，一切也就忘了。茶杯由大變小的過(guò)程，似乎就是人逐漸獨(dú)立化的過(guò)程。一只大碗，你喝一口，我喝一口，雖然是轉(zhuǎn)著喝，難免沒(méi)有交集，碰上口臭的人，喝一口茶，茶香裹著口臭，能飲不能說(shuō)，肚子里犯嘀咕；倒是一人一杯子端了，清清的香，疏離的茶葉瓣，品嘗也罷，觀賞也罷，終是妙趣。妙趣是屬于個(gè)體化的享受，集體了，就耗費(fèi)過(guò)大的成本。就如鄉(xiāng)下，一家人有紅白事，全村人都知道；而在城市里，上下樓有紅白事，未必能知。同一種茶，張三和李四的體驗(yàn)未必相同。有人喜酸，對(duì)香茶未必欣賞；有人喜堿，對(duì)甜茶同樣喜愛(ài)。

茶商對(duì)茶的推崇，藏在無(wú)形之中，常使不懂茶的人上當(dāng)，喝茶的過(guò)程也就是茶商釣魚(yú)的過(guò)程；善良的茶商，會(huì)把誘餌放大一點(diǎn)；惡毒的茶商，會(huì)在冷峻中讓你體驗(yàn)茶的苦澀，他會(huì)說(shuō)苦茶過(guò)后就是甜，你隨著他的概念回味甜，那叫苦甜。每個(gè)溫文爾雅的茶商都藏著宰人的技巧。不管你信不信，反正茶商之間信了。做茶商的最好是美女，美女容易讓人失去戒備心，越美的美女，越容易把最差的茶當(dāng)作經(jīng)年善存而典當(dāng)出去。

琴聲在茶社里，是最好的幫兇，或者說(shuō)干脆是誘人的鴉片。在雅致的環(huán)境里，茶，可以讓一個(gè)人失去最后的警惕。和酒后的寬衣解帶不同，這是在無(wú)意識(shí)下的自我投誠(chéng)，無(wú)論是請(qǐng)喝茶者還是表演茶藝者，此刻已經(jīng)進(jìn)入了虛幻的狀態(tài)，他（們）幻想的事情就實(shí)現(xiàn)在一碗清湯或者濁液里。

我對(duì)茶世界感受不深，皆因?yàn)槲覍?duì)茶認(rèn)識(shí)的膚淺。習(xí)慣了在工地上用大茶缸子喝茶，那時(shí)喝茉莉花茶，茉莉花茶的香氣，對(duì)勞動(dòng)人們最友好，未喝先聞香，喝透出身汗，爽利而解乏，全沒(méi)有城里人喝茶的繁瑣與講究。喝茉莉花茶的工程人，不掙錢(qián)，但活得自在。

在北京，去過(guò)很多次茶社，在茶社里，聽(tīng)到和看到，不少讓人驚詫的聲音談成了，有些可以用錢(qián)來(lái)衡量，有些卻只能用一生去揣度，有些需要用高等數(shù)學(xué)去計(jì)量，而有些則有著玄之又玄的味道。茶里有經(jīng)濟(jì)學(xué)，很深的經(jīng)濟(jì)學(xué)，永遠(yuǎn)研究不透的經(jīng)濟(jì)學(xué)。

我喜歡一個(gè)人在家靜坐著，或者在辦公室里，掬一杯凈水，思索茶室里的推杯換盞，我不喜歡喝茶，但我對(duì)茶室里的經(jīng)濟(jì)學(xué)感興趣。這樣的研究，或許會(huì)對(duì)社會(huì)有益吧！我這樣想著，茶杯里的茶已經(jīng)涼了，涼成一杯潔凈，沒(méi)有茶好看，卻比茶透明。

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（2019.1.25寫(xiě)于京城寓所）

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