普洱茶知識(shí)盤(pán)點(diǎn)（中）

　　普洱茶這件事，好多人會(huì)覺(jué)得“越懂越不懂”，以為自己掌握的知識(shí)差不多了的時(shí)候，過(guò)不久又會(huì)開(kāi)始迷惑，而這也正是普洱茶有趣的地方——變化多端，不僅口感多變，倉(cāng)儲(chǔ)多變，而且圍繞“普洱茶”的話題也永遠(yuǎn)在變，你永遠(yuǎn)不知道下一位茶友會(huì)問(wèn)出關(guān)于它的什么問(wèn)題。中國(guó)普洱茶網(wǎng)對(duì)這一年里，大家點(diǎn)擊量最高的關(guān)于普洱茶知識(shí)的文章進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)整理，詳情如下：

　　1、碎銀子好還是老茶頭好

　　碎銀子好還是老茶頭好？有的朋友在看到這兩種茶的時(shí)候就會(huì)問(wèn)這樣的問(wèn)題，其實(shí)碎銀子茶也就是老茶頭的一種，但是在老茶頭的基礎(chǔ)上精細(xì)化的。因此，碎銀子茶的茶性是很溫和的，受眾人群也就很廣泛?，F(xiàn)在，對(duì)于碎銀子茶，我們還是具體的來(lái)了解看看。

　　2、普洱茶茶餅怎么弄開(kāi)

　　拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味。

　　有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。對(duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來(lái)開(kāi)茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)。

　　3、普洱茶泡出來(lái)是什么顏色

　　我們品飲普洱茶的時(shí)候可以觀察下茶湯，這樣你就會(huì)知道自己喝的普洱茶是優(yōu)質(zhì)的還是劣質(zhì)的。一般湯色混濁不清的，都是屬于品質(zhì)低劣的。然而，普洱茶茶湯是有很多種顏色的，因此，我們一起來(lái)了解一下“普洱茶泡出來(lái)都有些什么顏色”。

　　4、大益普洱茶上面的編號(hào)（數(shù)字）是什么意思？

　　初涉普洱茶市，常聽(tīng)到有人問(wèn)：“‘7572’是什么意思？”其實(shí)是大益普洱茶編號(hào)的意思，這個(gè)準(zhǔn)確的名稱(chēng)叫“嘜號(hào)”，為英語(yǔ)“mark”音譯?！皣O號(hào)”亦稱(chēng)“嘜頭”四位數(shù)的，廣東方言，原意是“商標(biāo)”、“牌子”。在茶葉貿(mào)易中特指用數(shù)字或數(shù)字輔以文字表示的茶葉名稱(chēng)。也有俗稱(chēng)“茶葉編碼”也有網(wǎng)友說(shuō)“茶葉號(hào)碼”。普洱茶的“嘜號(hào)”，即以數(shù)字方式表示的普洱茶的名稱(chēng)。

　　5、大益普洱茶怎么樣？到底好不好？

　　“大益”牌商標(biāo)于1989年6月10日，由勐海茶廠成功注冊(cè)，享有專(zhuān)有權(quán)。由于“大益”牌產(chǎn)品傳承了勐海茶廠厚重的歷史、一心只為做好茶的精神和專(zhuān)業(yè)制茶的精髓，所以“大益”牌產(chǎn)品自推出之日，就因其所承繼的專(zhuān)業(yè)、優(yōu)質(zhì)、愛(ài)心的品牌基因而深受消費(fèi)者青睞。

　　6、普洱茶保質(zhì)期有多長(zhǎng)？放太久，會(huì)不會(huì)過(guò)期變壞？

　　普洱茶有“越陳越香”的美稱(chēng)。也有人說(shuō)，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會(huì)變壞。

　　普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。

　　7、普洱茶餅的沖泡方法？

　　當(dāng)我們拿著普洱茶餅不知道怎么下手的時(shí)候，總會(huì)弄出一些尷尬的事情來(lái)。關(guān)于普洱茶餅的沖泡方法，其中包括了撬茶、醒茶步驟、存茶等。具體怎么沖泡普洱茶餅，就給大家進(jìn)行一個(gè)具體的分享，這樣以后泡茶的時(shí)候就不會(huì)那么尷尬了。

　　8、普洱茶的泡法泡普洱茶的注意事項(xiàng)

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶，普洱茶的泡法很多，泡茶過(guò)程中應(yīng)該注意的事項(xiàng)有那些呢？

　　每一次倒出茶湯時(shí)，記得將壺蓋打開(kāi)散熱，避免茶葉在壺內(nèi)悶壞影響茶葉原來(lái)的味道,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長(zhǎng)時(shí)間。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些,或者是冰過(guò)以后再喝。

　　9、2018年云南普洱茶十大品牌

　　初識(shí)普洱，猶如第一次讀《紅樓夢(mèng)》。如何選茶，選好茶，選品牌茶成為了消費(fèi)者的大問(wèn)題。下面我們簡(jiǎn)單了解一下云南普洱茶的十大品牌，方便消費(fèi)者選購(gòu)，同時(shí)關(guān)于選擇普洱茶的注意事項(xiàng)。

　　10、解讀普洱茶紅印、黃印、綠印、藍(lán)印的含義

　　國(guó)營(yíng)茶廠出品的普洱茶餅，外包紙印有“中茶牌圓茶”和“中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，以其中間“茶”字的顏色分別命名品種。分別有紅印、綠印、藍(lán)印、黃印四種。所以這一時(shí)期的出產(chǎn)的普洱茶，亦被稱(chēng)之為“印級(jí)茶”。那么你知道普洱茶紅印、黃印、綠印、藍(lán)印的含義嗎？

　　11、普洱沱茶怎么弄開(kāi)？

　　普洱茶因其豐富的歷史文化及獨(dú)有的“越陳越香”品質(zhì)，受到了越來(lái)越多的茶友的青睞，日益成為人們?nèi)粘５慕】碉嬈?。普洱茶根?jù)不同的制法有沱茶、餅茶、磚茶等等，普洱沱茶屬于壓制而成，有些沱茶壓制的很緊，很不容易弄開(kāi)，即使弄開(kāi)了，也很碎。嚴(yán)重時(shí)直接弄成粉末了。那么普洱沱茶怎么弄開(kāi)好呢？

作 ?者丨茶 小 君

攝 ?影丨西 卡（部分）