中國六大茶類之一的黑茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。主產(chǎn)區(qū)在四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。按地域分布，主要分類為云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及陜西茯茶、安徽古黟黑茶。
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云南普洱茶
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聞名于世的普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在云南省地域范圍內(nèi)加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉。一般來講，我們說普洱茶屬于黑茶，主要是指普洱茶的熟茶。
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熟茶特點：色澤褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”，茶湯顏色、滋味: 湯色紅濃透明，滋味陳香醇厚，順滑、回甘，無霉味或其他異味。
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功效：普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
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湖南黑茶
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原產(chǎn)于湖南安化縣，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷園，后轉(zhuǎn)至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家溪為最著名。
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制作工藝：毛茶經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有"三尖"、"四磚"、"花卷"系列與之稱。"四磚"即:黑磚、花磚、青磚和茯磚。"三尖"指"天尖"、"貢尖"、"生尖"。"花卷"系列包括"千兩茶"、"百兩茶"、"十兩茶"。
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特點：條索緊卷、圓直、葉質(zhì)較嫩、黑潤。湖南黑茶要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
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功效：湖南黑茶以保健功效著稱，具有降血壓、降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃消炎、防輻射等功效，在邊疆地區(qū)流傳著“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之風。
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四川藏茶
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藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的后發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色。雅安藏茶歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來暢銷藏茶而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。
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特點：康磚茶外形呈圓角長方形，表面平整、緊實，灑面明顯，色澤棕褐。內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老；金尖茶外形呈圓角長方形，稍緊實，無脫層，色澤棕褐。內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老；康尖茶外形呈圓角方形，表面平整、緊實，色澤棕褐，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。
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功效：抗氧化、降低三高、抑制動脈硬化、抗輻射、抗突變、抗病毒調(diào)理胃腸和改善代謝功效、解毒和優(yōu)化水質(zhì)功效、補充微量元素和維生素。
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湖北青磚茶
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青磚茶系采用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料經(jīng)70多道工序加工而成。主要產(chǎn)于鄂南，以后發(fā)展到漢口、襄陽等地，已有六百多年的生產(chǎn)歷史。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。
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特點：一級茶(灑面)條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級茶(二面)葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級茶(里茶)葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當年新梢為度。
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功效：清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
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廣西六堡茶
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六堡茶，廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。
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六堡茶經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥5道工序制成。殺青特點是低溫殺青；揉捻則是以整形為主，細胞破碎為輔；渥堆是形成六堡茶獨特品質(zhì)的關鍵性工序，其目的是通過渥堆濕熱作用，促進內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青。渥堆時期，掌握到出現(xiàn)黏汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后發(fā)酵茶。
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特點：以特殊的檳榔味而入中國名茶之列，六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐，六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。
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功效：六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。
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陜西茯茶
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主要是指涇陽茯磚茶，與安化黑茶中的茯磚一樣，同屬黑茶中的茯茶，但歷史更為悠久。涇陽茯磚茶茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
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特點：原料大多來自安化黑毛茶，近年來也有用陜南大葉茶、云南大葉茶為原料。涇陽茯磚茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。
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功效：有促進調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著保健和病理預防作用。茯磚茶具有獨特的品質(zhì)和口味，化膩健胃、御寒提神的飲用功效為其它茶類所不及。
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安徽古黟（yī）黑茶
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安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝，其外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長有檳榔香，湯色橙黃明亮，不僅是飲用佳品，而且具有很高的藥用價值。
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特點：安茶成品色澤烏黑，湯濃微紅，味香而澀。內(nèi)銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，被譽為“圣茶”。
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功效：現(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)“安茶”可清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪功效顯著，食之益壽提神。
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黑茶都可在干燥、通風、無雜味異味第地方，長期儲存，不少黑茶前期發(fā)酵較淺，通過良好的存放時間在湯色、口感和功效上有質(zhì)的飛躍，越陳越香，品飲價值大大提高。
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