沉重如鐵，形如觀音——鐵觀音的由來(lái)

鐵觀音

發(fā)源地

鐵觀音，是烏龍茶的代表茶葉，一直以來(lái)作為我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，揚(yáng)名海外。如今，鐵觀音已是人們相當(dāng)熟悉的飲品了，但若論起鐵觀音茶的歷史，大家卻不一定熟悉。那么今天的小編就為大家介紹一下鐵觀音的發(fā)源地——福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

相傳，安溪西坪堯陽(yáng)南巖仕人王士讓，清雍正十年中副貢，乾隆十年出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，他曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年春，王與諸友經(jīng)常會(huì)文于南軒，每于夕陽(yáng)西墜，徘徊于南軒之旁。

一日，王見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤(rùn)肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈(zèng)。

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方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽(yáng)茶史，以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。御封鐵觀音為皇家貢茶。后來(lái)王仕讓便令后代種植鐵觀音，研發(fā)鐵觀音的制作技術(shù)，這才使鐵觀音得以出世，傳承至今。

而鐵觀音之所以有成為貢茶的機(jī)遇，不僅是因?yàn)橄热说幕垩圩R(shí)珠，更是因?yàn)殍F觀音發(fā)源地安溪縣，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)跟自然條件。安溪縣地處閩南，屬于亞熱帶 氣候，降雨充沛，氣候溫和，濕度適當(dāng)，水熱條件較好，土壤是弱酸性紅壤，適合鐵觀音的生長(zhǎng)。正是因?yàn)榘蚕獮殍F觀音提供了最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，即使福建省其他地區(qū)和廣東地區(qū)都有種植鐵觀音，但仍然無(wú)法與安溪縣生產(chǎn)的鐵觀音所比擬。

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鐵觀音被人們所推崇的喜愛，除了鐵觀音發(fā)源地安溪縣的天時(shí)地利人和，得以良好的氣候和地理?xiàng)l件，更重要的是安溪茶人辛苦鉆研的頂級(jí)制茶工藝，以及世世代代安溪茶農(nóng)的辛勤勞動(dòng)和智慧傳承才讓我們得以品嘗這樣的茶中佳品。