飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。
喝茶，是一件可以與人相伴一生的事情。有人喜歡其味道，有人為了養(yǎng)生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。
說到茶，總會想到各種制作工藝帶來的復雜風味，殺青的綠茶鮮醇爽口，發(fā)酵的紅茶甜潤迷人，陳化數(shù)年的熟普入口醇厚綿滑……
但你有沒有好奇過，最接近茶葉本身的自然味道，是怎么樣的呢？
答案就藏在白茶里。
在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來，經過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
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沒有復雜工藝，不加以過多人工干預，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產生飽滿的“陽光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。
而且白茶中富含的黃酮類物質也是抗氧化的高手，對于人體的保養(yǎng)有非常重要的作用。
喝的是老白茶，更是健康
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存放多年的白茶，茶葉內部成分逐漸轉化，香氣成分逐漸揮發(fā)，從新茶的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚樸。
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而其中，甜度更是老白茶簡單、直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。
老白茶，原料存儲都重要
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對于白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環(huán)境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。
第一個飲品期限（1-2年）
這個時候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。
第二個飲品期限（3-5年）
三年之后，白茶內質趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，偏熱體質適宜常飲。
第三個飲品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶非常適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
本期介紹的這款老白茶，已經開始邁進第三個飲品階段，茶性變得溫和，以“潤物細無聲”的姿態(tài)展示在所有人面前。
白茶轉化，看得見
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茶葉的后期陳化過程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會不一樣，較綠的葉片則會偏慢，而較深色的葉片則會慢慢的轉向褐色。
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細看這款老白茶的顏色，由于是2012年春的原料，干茶顏色偏向褐色的，越老則會出現(xiàn)越深的褐色。
而且它的芽葉連枝顯毫，看起來很舒服。
老白茶，這么泡
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沖泡它時只需要輕輕撬開，投放入沖泡器皿中。
濃淡視個人口味而定，以7g的重量為宜，喜歡清淡可以少放一些，喜歡濃郁可以多少一些。
然后沿邊緣緩慢加入100℃熱水，浸潤適當時間后，緊壓的茶便會充分舒展。
把茶水倒出來，然后再倒入熱水沖泡，根據(jù)個人喜好調整悶泡時間。
入口甘甜，回甘持久
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甜度更是老白茶簡單、直觀的感受。
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喝上一口茶，茶湯滑過口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。充斥喉嚨的香甜潤滑。而且很耐沖泡，十泡后茶味仍在，留香持久。
葉底經過多次沖泡后，舒展得很自然，仍有活力，不失為一款優(yōu)質的口糧茶。
喝茶與年輕，從來就不是什么秘密。
茶葉這片神奇的樹葉，茶多酚、茶氨酸、咖啡堿完美地演繹了造物者的慢曲子。而且白茶中富含的黃酮類物質也是抗氧化的高手，為永葆青春更是添上美妙的一筆。
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