什么是鴨屎香

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（此鴨屎非彼鴨屎）

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喝了這么多年茶，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的茶葉名字都很有詩(shī)意，鐵觀音、松蘿、蒼山雪綠、白毫銀針、蒙頂雪芽......但是，就有那么些劍走偏鋒的奇葩茶，讓人一聽(tīng)就有一種『哈？這玩意兒也能喝』的感覺(jué)，比如，鴨屎香。

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鴨屎香，鴨屎味兒的茶？非也非也。事實(shí)上鴨屎香自然花香濃郁地很。

? 好好的茶為什么叫 “鴨屎香”？ ? ? ? ? ? ? ? ??

鴨屎香是鳳凰單叢的一種，潮汕工夫茶屆的扛把子。

它屬于烏龍茶類，成茶條索碩大緊實(shí)沉重，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色金黃，味道甘醇。鐵觀音是『7泡有余香』，鴨屎香則是『10泡有余香』，極耐沖泡。

既然是花香濃郁，怎么還喚作“鴨屎”呢？

據(jù)記載，很久以前年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹道，這名叢原是從烏崠山引進(jìn)，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃壤土。但含有礦物質(zhì)的白堊（è））茶園，長(zhǎng)著墨綠色的茶葉，葉長(zhǎng)像剛畝（學(xué)名鴨腳木)葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)之后說(shuō)這茶香氣濃，韻味好，紛紛問(wèn)是什么名叢，什么香型，魏老怕被人偷去，便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進(jìn)行插枝、嫁枝。結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開(kāi)去，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴(kuò)種。

名字雖然粗俗了點(diǎn)，人鴨屎香可是鳳凰單叢中上等茶葉呢。鴨屎香的茶葉略呈橢圓，制成成茶之后茶葉緊縮，勻整挺直，抓起來(lái)聞茶干，香氣陣陣撲鼻，很多茶友對(duì)這種味道欲罷不能。

? 好茶常有，泡好不易。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

鴨屎香屬烏龍茶類，自然也要用100°C的開(kāi)水來(lái)沖泡了，足夠高溫才能讓茶香發(fā)揮地淋漓盡致。

有人說(shuō)，這世上，只有2種東西是藏不住的，一個(gè)是咳嗽，一個(gè)是愛(ài)。

說(shuō)這句話的人肯定還沒(méi)遇到鴨屎香。鴨屎香注水那一刻，炭香伴隨花香四散開(kāi)來(lái)，藏都藏不住。

鴨屎香講究快沖快喝，水溫足夠高，喝起來(lái)香氣質(zhì)感才好，口感醇甜，順喉直下，縱享絲滑，帶給喉嚨更好的回味。因?yàn)閷俅笕~類茶葉，同時(shí)也是厚葉子茶類，具有耐沖泡的特點(diǎn)，質(zhì)量一般的鴨屎香可以沖十多泡，品質(zhì)更佳的延續(xù)到二十多泡左右。

近年來(lái)，鳳凰單叢名氣越來(lái)越大，喝單叢茶的人越來(lái)越多，鴨屎香也從潮汕地區(qū)走向全國(guó)。很多初次聽(tīng)到“鴨屎香”單叢的人都覺(jué)得好奇，總要探個(gè)究竟。

鳳凰鎮(zhèn)茶葉專家黃柏梓近日稱“鴨屎香”名字難登大雅之堂，莫因名字的“不雅”而影響后人的判斷，故2014年5月，鴨屎香正式更名為『銀花香』，聽(tīng)著是更高雅了。

我們倒是覺(jué)得『鴨屎香』這名字挺有意思的，既然咖啡中有個(gè)有名的『貓屎咖啡』，那鳳凰單叢中有個(gè)『鴨屎香』有啥不行的呢？

如果有機(jī)會(huì)的話，你可一定得嘗嘗鴨屎香啊。