我們都知道，北緯30度所經(jīng)過(guò)的區(qū)域是地球上最亮麗、最神奇的地方。一提起北緯30度，便讓人不禁聯(lián)想起巧奪天工的巴比倫空中花園、神奇的金字塔、詭秘的百慕大……
在中國(guó)，北緯30度穿過(guò)的地方，有一座城市閃耀奪目，它便是雅安。這里年平均降雨量1000至1800毫米，有“雨城”之稱(chēng)，但是這里更為出眾的，是產(chǎn)自高山茶園的蒙頂山茶。
什么是高山茶？
所謂高山茶，是指出自海拔1200至1600公尺的茶園的茶。這種環(huán)境中，日夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，由于濕度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍(lán)紫七種可見(jiàn)光中的紅黃光得到加強(qiáng)，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對(duì)提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。
而高山出好茶，是因?yàn)楦呱皆旗F繚繞，空氣干凈，植被繁茂，土壤質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，擁有茶樹(shù)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分和生態(tài)環(huán)境，所以，生產(chǎn)出來(lái)的高山茶品質(zhì)更為優(yōu)良。
為什么高山茶更受歡迎？
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高山茶有高山味，獨(dú)具特色。高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，導(dǎo)致茶樹(shù)芽葉中所含"兒茶素類(lèi)"等苦澀成分降低，進(jìn)而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)的成分占比，蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，其澀味較重的多酚類(lèi)物質(zhì)含量較低，飲之清香爽口，齒頰留香。
想一想，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，喝上一杯，自有天人合一的感覺(jué)，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主要原因。
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高山茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。由于日夜溫差大及長(zhǎng)年午后云霧遮蔽的緣故，高山茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分緩慢，茶樹(shù)在經(jīng)過(guò)一冬的修養(yǎng)后，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足。
此外，高海拔地區(qū)遠(yuǎn)離人類(lèi)生活區(qū)，空氣質(zhì)量好，受污染的概率較低，茶葉也更加純凈?？梢哉f(shuō)，高山茶是薈萃天地日月之精華，才會(huì)在市場(chǎng)上受人追捧。
蒙頂山茶，來(lái)自北緯30度的高山茶
蒙頂山茶產(chǎn)區(qū)位于雅安市蒙頂山，這里海拔1456米，每年無(wú)霜期大約308天，雨日多達(dá)200多天，年平均氣溫只有15度，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
蒙頂山茶的加工炒制葉也十分講究：堅(jiān)持傳承古法制茶，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，運(yùn)用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，最大限度的去澀存香，保留茶葉最佳風(fēng)味。
你有多久沒(méi)有靜下心來(lái)，感受大自然的美好，哪怕只有一盞茶的時(shí)光？
一杯茶，一個(gè)心境，奏響水與茶芽交融碰撞的樂(lè)章，傳遞出歲月沉積在茶中的寧?kù)o清幽。蒙頂山茶帶你回歸大自然的懷抱，置身于云霧仙境中，遠(yuǎn)離浮華，怡然自若。
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