紅茶是在經加工工藝時發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，所產生的茶黃素、茶紅素等新成分，使香氣物質比鮮葉更為明顯增加。
因此紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的等特征。
? ? ?
中國是各類茶葉的源頭，我國的紅茶品種以祁門紅茶最為著名。這一類為我國的第二大茶類，但紅茶的出產地不止局限一個省份。
12月首次周三茶會中，大家品嘗到了三個產區(qū)的紅茶。這一期我們依舊是以紅茶為主題繼續(xù)分享品鑒。
神秘茶罐
這期茶會的神秘茶罐會是什么好茶呢？
猜一猜
國內紅茶：
中國紅茶品種主要有：
祁紅—產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；
滇紅—產于云南佛海、順寧等地；
霍紅—產于安徽六安、霍山等地；
蘇紅—產于江蘇宜興；
越紅產于浙江紹興一代；
湖紅—產于湖南安化、新化、桃源等地；
川紅—產于四川馬邊、宜賓、高縣等地；
英紅—產于廣東英德等地；
昭平紅——產于廣西昭平縣；
暫無評論