普洱茶年份識(shí)別“五大招”

昨天小編在店里喝茶，

偶遇了一位普洱茶忠實(shí)擁護(hù)者：Z總。

Z總聊天時(shí)做了一首打油詩(shī)，

小編特意記了下來(lái)：

“

寧舍十斤酒，

不棄普洱茶。
邀朋聊日月，
無(wú)事話(huà)桑麻。

普洱茶口感醇和溫潤(rùn)，

是許多茶友的最?lèi)?ài)，

而且好的普洱茶隨著年份的增長(zhǎng)，

還能越陳越香、越藏越貴！

辣么，

喜歡普洱的您知道

“?怎樣看出普洱茶的年份嗎？?”

接下來(lái)，小編就跟大家分享下

普洱鑒別的“五大招”

一、捏

這一招最簡(jiǎn)單，

拿幾片不同年份的普洱茶餅，

用手捏一捏，

從它的厚度和松緊度來(lái)判斷。

普洱茶長(zhǎng)期存放，自然陳化發(fā)酵，當(dāng)空氣與茶葉結(jié)合，茶餅會(huì)越來(lái)越松散。5-6年以上的厚度和松散度明顯好于新的茶餅。

二、聞

拆開(kāi)綿紙，把茶餅放到鼻尖，

細(xì)細(xì)聞幾秒鐘茶葉的氣味，

判斷它的年份。

生茶：一到兩年的新茶清香氣重，炒茶時(shí)候的火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。

熟茶：三年以?xún)?nèi)的多少還殘留著渥堆的氣味，五年以上的就基本沒(méi)有堆味了，以茶香為主。

三、看

三年內(nèi)的茶湯看起來(lái)略為渾濁，

越老的茶湯色會(huì)越透亮。

生茶的茶湯會(huì)由綠變黃、由黃變紅。而熟茶的茶湯則由棕變紅。

四、泡

通過(guò)沖泡普洱茶，

從茶葉的出湯次數(shù)來(lái)判別年份。

一般來(lái)說(shuō)，老茶比新茶耐泡，特別是10年以上老茶，它的出湯次數(shù)甚至在20—30次以上！

五、嘗

普洱茶是越陳越香，

越老越醇厚，

但是各種茶口感差異較大，

還要看個(gè)人的喜好。

新生茶有明顯清香味，茶湯黃綠，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，宜存做藏茶存放。

老生茶出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色。茶湯醇和感增加，顯得親切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。

◆

新熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會(huì)比較明顯，茶湯不清澈。

老熟茶年份越久，順滑度、甜度會(huì)遞增，超過(guò)10年的老茶，會(huì)像米湯一樣稠，且順滑溫潤(rùn)。

TIPS

要記住，年份并不是評(píng)判好普洱的唯一指標(biāo)。

好的普洱茶還有三大前提：1、原料好；2、工藝好；3、儲(chǔ)藏好。在前三個(gè)條件滿(mǎn)足情況下，才能說(shuō)到年份哦~

日春全國(guó)普洱茶展銷(xiāo)會(huì)

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圖｜秀琴 ? 編輯｜圓圓??