生茶不能喝,紅茶也不宜?

本文發(fā)表于20世紀初的英文報刊,作者無考。文中再現(xiàn)了當(dāng)時英國茶商為積極應(yīng)對形勢日益嚴峻的華茶進口經(jīng)營業(yè),在倫敦成立“中國茶業(yè)會”的宗旨和目的。值得注意的是,自從17世紀初茶葉輸入西方國家以來,關(guān)于茶飲與人類健康的爭論和研究從未停止。本文作者引用當(dāng)時西方醫(yī)生的判斷,認為用中小葉類茶制成的中國紅茶相較用大葉類茶制成的印度、錫蘭紅茶來說,對人體既無傷害兼得補益之效。文中觀點只代表作者本人,此處僅是簡單的引用歷史事實,供讀者參考。標(biāo)題、斷句、標(biāo)點如有不妥之處,敬請諒解。



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“議論中國之茶葉貿(mào)易者,幾無年無之。然每一論出,效力甚微”。此近日西人霍西所作《中國與他國貿(mào)易報告》中之言也。中國種茶者,既泥于成法,而中國政府于此項貿(mào)易,又不求進步,致其業(yè)日衰。故議者雖屢議之,而終無實行之效。又以議論多歧,不足以警中國官民,使之一日幡然醒悟也。


查中國各處向系種茶之地,已漸更種食米、芝麻等物。蓋種茶者以為種此等食物,其每年獲利,可較種茶為豐也。據(jù)1902年之調(diào)查,是年中國出口茶稅已減少二分之一。當(dāng)時每擔(dān)茶稅,只收海關(guān)銀一兩二錢五分。然以錫蘭、印度茶業(yè)之競爭,征收此數(shù)于賤價之茶,尚覺過大。將來西伯利亞鐵路既通,漢口一隅,茶葉貿(mào)易之至俄國必較便捷。若茶稅再能減收,則運往者必眾,而茶市又可發(fā)達。此其利益正不可量。而孰料今日漢口,茶之運往英國者,早已停止;即福州工夫茶,向盛銷于美國、加拿大及澳大利亞各處者,亦已大減矣。


西商之業(yè)中國茶者,亦與中國同受損失。不得不全歸咎于種茶者,及無遠慮之政府。征稅之外,而復(fù)加無定例之厘金于產(chǎn)茶之地,及裝茶出口之埠也。然西商于此,頗能醒悟,故有“中國茶業(yè)會”之設(shè)。是會也,于西正月十六號,由英國之業(yè)茶者在倫敦聚議而成。當(dāng)時曾舉有寓英中部董事,及上海、漢口、福州等處分部董事。該會之設(shè),其實行之意,可望中國茶之價值莫與爭競。因此數(shù)人皆以為中國紅茶,將從此更得人癖愛矣!而醫(yī)官之考察,有反對于收斂性之濃茶者,實亦使飲茶者癖愛中國茶之先導(dǎo)。西人克拉克有言曰:“如有人欲得無傷身體兼補養(yǎng)之茶,則可購中國紅茶。”此實該會成立之宗旨也!


印度、錫蘭兩處之種茶者,乘中國茶業(yè)之不求進步,遂一躍而增進其商業(yè)。茶業(yè)會董于此,正不必遽生恐怖。蓋此兩處產(chǎn)茶之性質(zhì)各異,將來于茶業(yè)上仍可占一地位。故吾英在兩處之茶商,亦不致不能保其固有之權(quán)利。此中蓋有兩大原因也:一則彼等業(yè)已經(jīng)歷艱苦,制造極佳之茶,早成一特別之種;一則彼等又極力招徠,使其貨得受公眾之歡迎。當(dāng)1893年,錫蘭之種茶者,凡遇貨之出口,嘗定一自由之稅,厥后銷數(shù)果增兩倍。今則每百磅只收稅三角,而去年所收之稅,亦達42000磅有奇。中國政府于茶稅之外,復(fù)加厘金,此豈可望一旦豁免哉?故中國之茶商,前固操有獨勝之權(quán),不加注意而購者自眾,莫與爭競;今則境異時遷,欲恢復(fù)利權(quán),以挽回其既敗之業(yè),非克自振興,而請政府助之極力經(jīng)營也不可。

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