很多壺迷朋友們買壺泡茶，側(cè)重考慮壺的容量，而忽視了壺型對茶葉口感的影響。然而事實上是，不同的紫砂壺壺型對泡不同的茶葉品種的影響是相當(dāng)大的。
臺灣壺市場最巔峰的時候，壺商曾經(jīng)將不同容量的標(biāo)準(zhǔn)壺依序組合，集合了從一杯壺到八杯壺的成套茶具，稱為“一條龍”。后因用“杯”當(dāng)壺的計量單位的做法沒有統(tǒng)一，也一直困擾著品茗者。
近年來制壺業(yè)者開始注意用毫升作為壺容量的計量單位，并推出200ml、300ml、400ml等容量，作為壺容量的區(qū)隔，以便于消費者在買壺時做更具體的參考。
多大容量是根據(jù)購壺者的喝茶習(xí)慣和喝茶者的多少決定的，合適就好。而最終影響茶葉口感的是紫砂壺的器型。
1圓形壺最實用
圓形壺，最常見，也是最為經(jīng)典的紫砂壺式，外表沉穩(wěn)質(zhì)樸，但卻是眾多初入紫砂門的壺友的優(yōu)先選擇，可以用最合理的價位買到最實用的壺。
高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過高茶則失味，如普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；
矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過矮則口蓋易溢，如綠茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等，能夠在85℃左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味。
圓形壺也最能把烏龍茶的香味泡出來。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶，那么買圓形壺最實在，因為圓形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。
2扁型壺最適合降低武夷巖茶的焙火味
扁形壺，適合泡條索狀的武夷巖茶。宜興紫砂壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率（就是所謂的“成品率”）較低。
這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。當(dāng)注水時，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，就使茶葉更容易浸潤于水中，溫和地吐盡精華。扁平壺的空間不容一點茍且，正是武夷茶巖韻精實發(fā)揮之所在。
四方金葵? 潘持平（顧景舟弟子）
3方形壺美觀勝過實用
方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱，否則在片接時的困難度與失敗率都會非常高。
由于方形器的內(nèi)部角度使茶葉不易滾動，水流容易被阻塞，所以適合泡一些對沖泡技巧沒有過多要求的茶葉，比如非常受大眾喜愛的綠茶、紅茶等。但方形壺在造型上引人注目，藝術(shù)的美感與把玩的樂趣更勝一籌。
暫無評論