【福茶分享】這才是福佑大紅袍該有的味道

2018年12月21日 09:58

“福百祥”牌福佑大紅袍以無(wú)性繁殖的大紅袍為主，加上適當(dāng)?shù)母邫n名樅進(jìn)行拼配，輔之以恰好的火功技術(shù)由著名茶師精心研制而成。其成茶既保持了母樹(shù)大紅袍茶葉的優(yōu)良特性，又有其特殊的香韻品質(zhì)。其外形條索緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲;色澤綠褐鮮潤(rùn)有光澤，長(zhǎng)短適中，茶身重實(shí);沖泡后香氣高銳、濃長(zhǎng)悠遠(yuǎn)，滋味醇厚，“巖韻”明顯，回味甘爽，杯底有余香;湯色呈深橙黃色，清澈明亮而艷麗，葉底軟亮勻齊，紅綠相間，具有明顯的“綠葉紅鑲邊”之美感?！敖?jīng)久耐泡，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，堪稱(chēng)武夷巖茶中的極品。

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷巖，是茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。作為“茶中之王”，大紅袍早在唐宋時(shí)期(公元618—1279年)就盛名遠(yuǎn)播，生長(zhǎng)在武夷山東北部天心巖下永樂(lè)禪寺西面九龍窠的大紅袍母樹(shù)，距今已有350多年歷史。

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大紅袍的傳說(shuō)

明朝年間，有一上京趕考的舉子，可能因?yàn)橼s路辛苦，飲食作息不規(guī)律，也可能是天氣太過(guò)于炎熱，在路過(guò)武夷山的時(shí)候，突然腹痛難耐，最后昏倒在路上了。幸運(yùn)的是，一位天心寺的好心和尚正好遇到，便搭救了他。和尚用武夷山產(chǎn)的茶當(dāng)藥給他喝下。沒(méi)過(guò)多久，舉子的病就好了，精神也恢復(fù)了。

后來(lái)，舉子上京赴考，竟中了狀元。為了報(bào)恩，他回到武夷山。但那和尚告訴他，并不是他救了狀元，而是茶葉。在和尚的陪同下，狀元來(lái)到了九龍窠。只見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著幾株高大的茶樹(shù)，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛(ài)。和尚說(shuō)：“就是用它泡成茶，治好了你的病。”于是狀元脫下了身穿的紅袍，披蓋在茶樹(shù)上，以表謝恩。

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沖泡大紅袍

大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。大紅袍品質(zhì)香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程序，才能真正品嘗到其特殊韻味。

那如何才能泡制出一杯香氣馥郁的大紅袍呢?

第一，選擇泡茶的器具非常重要，要選用透氣性好、保鮮性佳的紫砂壺。

第二，必須把紫砂壺內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣有利于提升茶香。

第三，茶葉用量一般8克一泡為宜，無(wú)論是沖泡者還是品飲者，在沖泡大紅袍之前都應(yīng)該認(rèn)真地看看茶的外形、色澤、聞一聞干茶的香氣。

第四，盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度，在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言，高沖低斟顯得非常重要，沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)，斟茶時(shí)低斟，避免茶香飄逸。

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品鑒大紅袍

品鑒大紅袍則要從幾個(gè)方面來(lái)觀(guān)察，包括外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)等。香氣清爽，吸入后，深呼吸一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，則為上品;入口甘爽滑順，則為優(yōu);通常八泡左右，超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。

另外，干茶的外形色澤、葉底也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。其外形要求勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤(rùn);葉底應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

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如何鑒別大紅袍

大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶樹(shù)，被譽(yù)為“茶中之王”，生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上，因此產(chǎn)量極少，價(jià)值名貴。目前市場(chǎng)上很多假冒偽劣產(chǎn)品，現(xiàn)在小編就來(lái)教一教大家如何鑒別真正的大紅袍。

1、觀(guān)外形

首先好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實(shí)，拿在手上稍微扭曲也是粗細(xì)一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統(tǒng)代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是它的一大特點(diǎn)。大紅袍茶葉的色澤也是油潤(rùn)的寶色，而陳年大紅袍茶葉的色澤就偏向灰褐色了。如果是茶葉非常粗老色澤也不均勻，碎茶多或者非常雜那肯定是不好的大紅袍了。