柑普茶不能亂喝

朋友們經(jīng)常問(wèn)“哥們，你們那個(gè)金柑普哪個(gè)好？”口感好說(shuō)。金柑普各產(chǎn)品系列，小卒都喜歡。可是這“好”的標(biāo)準(zhǔn)有很多，除了口感，朋友更多的是想了解功效。這有點(diǎn)小復(fù)雜。小卒是做食品的，按照相關(guān)規(guī)定食品是不能像藥品及保健品一樣直接描述功效（功能）。今天就暫且聊聊柑普茶中不同的柑有何異同，待今后再來(lái)細(xì)聊茶的異同。這是藥典和學(xué)者們的研究成果哦。

騎墻不好

? ? ? ?上圖是截的某廠家介紹青柑（普洱茶）和紅柑（普洱茶）的選擇建議。似乎你喜歡什么就喝什么好了。咋一看很有道理，可是細(xì)想?yún)s不對(duì)。昨天小卒就收拾了小小卒。這貨就是喜歡吃糖和餅干。他喜歡就吃？這可不行！小孩吃糖、吃餅干多了可不是好事。如果完全根據(jù)個(gè)人口味喜歡來(lái)選擇，怕是就要去打針吃藥了?？此?/span>一個(gè)好建議，其實(shí)是騎墻。

? ? ? 關(guān)于“功效不減”，也是有意思。選擇青柑或者紅柑，功效不減嗎？他的理論是：一顆樹(shù)上長(zhǎng)的果實(shí)，功效都一樣。但是真的一樣嗎？

? ? 關(guān)于什么是青皮、紅皮、青柑、紅柑，小卒就不解釋了。需要了解的茶友可以參考柑普學(xué)堂 · 第3講 | 對(duì)于陳皮普洱，99%的人都理解錯(cuò)了。

為什么功效不一樣

??? ? 對(duì)于功效，小卒不能自己說(shuō)他怎么樣，功效跟成分相關(guān)。如果成分都沒(méi)有差異，功效肯定沒(méi)有差異。小卒找了幾篇國(guó)內(nèi)大學(xué)的研究成果，對(duì)比下青皮（陳皮）和（紅皮）陳皮的主要功能成分差異。

? ? ? 黃酮類(lèi)是《中國(guó)藥典》評(píng)價(jià)青皮和陳皮的指標(biāo)性成分，生物堿（以辛弗林為代表）和揮發(fā)油也是重要的藥效成分。我們看看這幾個(gè)成分是否有差異。

1黃酮類(lèi)

百科介紹

黃酮類(lèi)化合物分布廣泛，具有多種生物活性。大量研究表明黃酮類(lèi)化合物還具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、瀉下、鎮(zhèn)咳、祛痰、解痙及抗變態(tài)等藥理活性。陳皮、青皮中主要含兩種類(lèi)型的黃酮類(lèi)成分：一類(lèi)是黃酮苷類(lèi)，如柚皮苷、橙皮苷等二氫黃酮苷類(lèi)；一類(lèi)是多甲氧基黃酮類(lèi)，有橘皮素、川陳皮素等。

川陳皮素有抗血細(xì)胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進(jìn)劑。

橘皮素具有抗真菌作用。體外可抑制亞性腫瘤細(xì)胞增殖，可抑制嗜堿性細(xì)胞組胺釋放。

橙皮苷作用：1、維生素類(lèi)藥，能降低毛細(xì)管的脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，防止微血管破裂出血的作用。用于高血壓病的輔助治療2、該品為維生素P類(lèi)藥，用于增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性。橙皮甙的衍生物甲基橙皮甙，也是維生素P類(lèi)藥，是日本《食品添加物公定書(shū)》中收載的品種。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫(yī)藥工業(yè)中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。

? ? ? ?上圖為南京中醫(yī)藥大學(xué)邱蓉麗等人的研究成果。根據(jù)此研究成果青皮（陳皮）、（紅皮）陳皮黃酮類(lèi)含量差異明顯。青皮中橘皮素、川陳皮素、橙皮苷、柚皮苷的含量都不一樣，不同區(qū)域的青皮和陳皮會(huì)有不同表現(xiàn)，但是整體青皮和陳皮的黃酮類(lèi)含量差異是明顯的。研究結(jié)論：陳皮和青皮中黃酮類(lèi)成分含有量的差異可用于解釋它們功效之間的區(qū)別。

2?揮發(fā)油

百科介紹

藥理實(shí)驗(yàn)表明：中藥揮發(fā)油具有抗炎、抗過(guò)敏、抗微生物、抗突變和抗癌、驅(qū)蟲(chóng)作用、酶抑制作用、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用等。揮發(fā)油在許多中藥里發(fā)揮重要的治療作用，是不可缺少的有效成分，如我們熟悉的柴胡飲中的柴胡、生姜揮發(fā)油，藿香正氣水中的藿香、陳皮、紫蘇、白芷的揮發(fā)油。傳統(tǒng)中藥理論認(rèn)為，揮發(fā)油具有芳香走串功能，可快速發(fā)揮療效。現(xiàn)代藥物研究表明，揮發(fā)油分子量小，脂溶性強(qiáng)，容易穿過(guò)體內(nèi)生物膜，生物利用度高，能快速吸收起效，與傳統(tǒng)中藥理論相一致。?

抗癌作用：許多證據(jù)支持檸檬烯在癌癥預(yù)防和治療中有作用。體內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，在多種腫瘤系統(tǒng)，包括化學(xué)致癌物誘發(fā)的嚙齒類(lèi)動(dòng)物的乳腺癌、皮膚癌、肝癌、肺癌和前胃癌模型，于癌癥的起始和促進(jìn)階段檸檬烯均有化學(xué)預(yù)防作用。?

? ??? ? 上圖為中南大學(xué)王亞敏等人的研究成果，我們可以看到主要成分是青柑高于紅柑的，當(dāng)然也有部分是紅柑高于青柑,如D-limonene（D-檸檬烯）。成分含量各有高低，并非青柑或紅柑含量高一定，這種差異也造成了不同柑皮的不同藥用價(jià)值。王亞敏等人的研究結(jié)論：“茶枝柑青皮與陳皮在物質(zhì)得種類(lèi)上差異較小，其含量有一定程度上的差異。因此，來(lái)自同一種屬的橘皮作為青皮還是陳皮使用與采集時(shí)間有很大的關(guān)系，應(yīng)該特別注意，以便區(qū)別對(duì)待，正確入藥。”

3辛弗林

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辛弗林是枳實(shí)提取物中的主要活性成分，其可有效預(yù)防能量過(guò)剩（熱量堆積），逐風(fēng)理氣，溫胃促進(jìn)食欲并加速新陳代謝。

? ? ? ? ? ?根據(jù)上圖，成都中醫(yī)藥大學(xué)趙祎姍等人的研究成果：（紅皮）陳皮藥材中辛弗林含量分布在0．240％ —0．636％ 之間，平均含量為0．419％?，青皮（陳皮）藥材中辛弗林含量普遍較陳皮高，分布在0．406％ —0．761％之間，平均含量為0．615％。兩組數(shù)據(jù)采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，P<0．01，說(shuō)明二者辛弗林含量存在顯著差異。結(jié)果表明，辛弗林含量隨果實(shí)的生長(zhǎng)成熟呈規(guī)律性變化，即隨著果實(shí)成熟度的增加辛弗林含量降低。

?? ? ?辛弗林含量高的青柑，在理氣促進(jìn)食欲方面的價(jià)值，自然要高于紅柑。

功效哪個(gè)好？

? ? ? 有人說(shuō)紅柑比青柑好，因?yàn)闅v史上的陳皮多指紅皮陳皮；也有人說(shuō)，青柑比紅柑好，因?yàn)槎鄶?shù)成分含量高。

? ? ? 小卒不騎墻，雖是無(wú)茗小卒，也是有態(tài)度的。話不能亂說(shuō)，柑普茶更不能亂喝！完全根據(jù)口感喜好選擇，是不合適的！

? ? ??中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)理論講究食療，認(rèn)為藥食同源，身體健康是吃出來(lái)的，病也是吃出來(lái)的。青柑和紅柑的主要成分含量是有明顯差異的，也并非青柑比紅柑高，而是成分含量各有高低。成分含量的差異，也造成功效的不同，不分好壞，要對(duì)癥，不能亂選擇。

百科介紹

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類(lèi)最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。

? ? ? 根據(jù)中國(guó)藥典記載：

? ? ??青皮（陳皮）【歸經(jīng)】歸肝、膽、胃經(jīng)?！竟δ苤髦巍渴韪纹茪猓e化滯。

? ? ?（紅皮）陳皮【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。【功能主治】理氣健脾，燥濕化痰。

? ??? ?成分含量有差異、功效也不盡不同，如果還是憑個(gè)人口感喜好，明顯不合適。根據(jù)我們中華醫(yī)學(xué)的食療理論，作為專(zhuān)業(yè)的茶人，我們應(yīng)該負(fù)責(zé)任的向我們的消費(fèi)者，根據(jù)他的身體情況，推薦適合他的產(chǎn)品。如果需要消食化滯的，應(yīng)該推薦青柑普；如果是健脾化痰的，應(yīng)該推薦紅柑普。

后記：

? ? 小卒本想寫(xiě)一篇《選擇大益金柑普紅柑的十大理由》，然后上網(wǎng)看了下網(wǎng)友喜歡和商家的推廣文章。我已糊涂，說(shuō)好的有，說(shuō)壞的有，賣(mài)啥就說(shuō)啥好。小卒已經(jīng)找不到一個(gè)選擇大益金柑普的理由。最后找到一條理由——小卒不懂忽悠。