白牡丹和壽眉的區(qū)別

最近村姑陳家的2014白牡丹得到了很多人的青睞。

頻頻有朋友來交流，說喝了感覺湯稠，水滑，香氣好。大冬天的，煮一壺2014白牡丹，會(huì)更加的暖身暖心，從頭到腳每個(gè)毛孔都透著舒坦。

然而，今天來了一個(gè)新茶友，讀小陳的文章還不久，對(duì)白茶的認(rèn)知還是一知半解。

他看到村姑陳的2014白牡丹餅，拿著在別的地方買的白牡丹散茶，同樣是2014的，拿來請(qǐng)村姑陳幫忙鑒定一下年份。

圖片發(fā)過來，看過了茶葉的條形，問過了價(jià)格，我跟他說，這白牡丹，有問題。

（茶友來圖）

（茶友來圖）

（茶友來圖）

“咦，有什么問題？”茶友急了。

我不怕得罪人地說，這不是白牡丹，這是壽眉。

縱觀市場，最容易被魚目混珠的，就是春牡丹和春壽眉。

接下來的十分鐘里，村姑陳詳細(xì)地 給客人介紹了白牡丹和壽眉的區(qū)別。

完了之后，客人悻悻然地承認(rèn)“被這小子騙了！”

確實(shí)，如果不認(rèn)識(shí)白牡丹和壽眉，不懂得如何在外觀上區(qū)別白牡丹和壽眉，尤其，是極為相似的三級(jí)白牡丹和一級(jí)壽眉，那么，是很容易受騙的。

被那些假冒的白牡丹給忽悠了。

（左，三級(jí)牡丹。右，一級(jí)壽眉）

白牡丹和壽眉的區(qū)別

梗的長度不同

村姑陳是如何一眼就看出茶友的“白牡丹”不是白牡丹的呢？

就是因?yàn)楣！?/p>

在茶友發(fā)過來的圖片上，梗長得老長老長。在那堆葉片和芽頭上，一根根的茶梗，像一只只伸得高高的拳頭，揮舞著手臂，似乎正在大喊口號(hào)。

真正的白牡丹，不是這樣的。

真正的白牡丹，不應(yīng)該有這么長的梗。只有春壽眉的梗，才會(huì)如此長而細(xì)。而秋壽眉，梗雖然長，卻更粗。

白牡丹，是初春采摘的，白毫銀針采完之后，就到了采摘白牡丹的時(shí)節(jié)了。

白毫銀針是沒有梗的，它是芽頭，直接生在茶葉的枝上。

白牡丹呢，它比白毫銀針稍長幾天再采，它生得長了一點(diǎn)，故而，它在茶葉的枝條上，略長了一點(diǎn)梗出來。

但這梗極細(xì)，極嫩，也極短。頂多不超過1厘米。

而且，有的白牡丹，是沒有梗的——生得只比白毫銀針晚一天，它的梗還沒長出來呢。

（春牡丹）

（春牡丹）

但是， 到了白牡丹的尾聲，就是春壽眉的季節(jié)了。

春壽眉的時(shí)節(jié)，天氣溫暖了，茶樹生長發(fā)育得更快，芽頭和葉片長得更長了，抽長了梗，這個(gè)梗再長粗長長，就會(huì)變成新的一根枝條。

于是，我們仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，春壽眉的梗，比白牡丹更長更粗。

這也是它們兩姐妹在外形上最大最明顯的一個(gè)差別。

如果你不認(rèn)識(shí)白牡丹和春壽眉，那么，建議先去看梗。梗更長更粗的，便是春壽眉。

（春壽眉）

（春壽眉）

白牡丹和壽眉的區(qū)別

葉片的長度不同

白牡丹和春壽眉，葉片的長度也是不一樣的。

白牡丹的葉片，長度更短。

春壽眉的葉片，長度更長。

白牡丹，采摘時(shí)間更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就達(dá)到全盛。牡丹王的采時(shí)間則更早，太姥山3月20日就開始采摘了。而山下采摘時(shí)間更早，可能在3月17-18號(hào)就采了。

（春牡丹）

（春牡丹）

春壽眉的采摘時(shí)間，則更晚，它在白牡丹采完之后才開始采。

那段時(shí)間，氣溫一天高過一天，陽光也一天艷過一天，茶樹們的生長，旺盛得不行，隔一天就有一個(gè)芽頭探出頭來，隔半天就有一片葉片展開笑臉——俗稱開面。

采摘時(shí)，白牡丹的葉片，只是略略展開了一點(diǎn)葉片，還是小小的，嫩嫩的，長不過1.5厘米。

而到了春壽眉采摘時(shí)，葉片又經(jīng)過了十天左右的發(fā)育，葉片在茶樹旺盛的荷爾蒙催生下，長長了，長大了，展開了，笑臉更大了。

一下子葉片就長到2-2.5厘米左右。

光從長度上，就能分清楚白牡丹和春壽眉的不同之處。

這也是個(gè)菜鳥們學(xué)會(huì)區(qū)別春牡丹和春壽眉的捷徑。

（春壽眉）

（春壽眉）

白牡丹和壽眉的區(qū)別

白毫的濃密度不同

春季采的白牡丹和春季采的壽眉，它們的葉片上，白毫的密度是不一樣的。

這也跟它們的生長時(shí)期前后有關(guān)系。

生在前面的白牡丹，它還是個(gè)寶寶呢，它從白毫銀針那里一脈相承下來，身上白毫是銀多的。

白牡丹除了芽頭上白毫多，葉片背面，白毫也很密集很密實(shí)。

毛絨絨的一片，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，葉片翠綠，白毫蒼蒼，像一片草地上積上了一層白雪，綠翠雪白，分外清爽。

（春牡丹）

（春牡丹）

而春壽眉，晚采了幾天。到它生長的時(shí)候，茶樹的能量，已經(jīng)消耗了大半了，并且，春壽眉生長的時(shí)期，天氣要熱一點(diǎn)，陽光要多一點(diǎn)，白毫這嬌弱的東西，怕熱怕曬，就生得少了一點(diǎn)。

于是我們可以看到，在春季白牡丹和春季壽眉的成品茶葉片背后，前者白毫多而密實(shí)，后者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一點(diǎn)。

在沖泡后的茶湯里，也可以看到，白牡丹的茶湯，白毫密密麻麻，載沉載浮，而春壽眉的茶湯，白毫也很多，只是如果與白牡丹的茶湯放在一起對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯里的白毫少了三分之一。

（春壽眉）

白牡丹和壽眉的區(qū)別

芽頭的數(shù)量不同

白牡丹，生得早些，它的芽頭，從白毫銀針那里承繼而來，是秀長的。

雖然沒有白毫銀外地那么鼓，但是秀氣，長挑，像個(gè)高挑的北方美人。

而春壽眉，生得晚些，生它的時(shí)候，白茶樹的能量，都被大量生發(fā)的葉片給吸收走了，能供給芽頭發(fā)育的養(yǎng)分少了很多很多。

所以，春壽眉的芽頭，比春牡丹小、短、少。

（春牡丹）

（春牡丹）

像每家的最小一個(gè)孩子，在母親40歲左右才出生的那些，都比母親24歲盛年時(shí)生育的大哥大姐要矮小。

這是由于母體的機(jī)能狀態(tài)決定的。

茶樹長到春壽眉階段，葉片紛紛長出來，養(yǎng)分大多被它們吸走了，沒有多余的精力去抽生芽頭。

于是芽頭就小了，短了，少了。

這之后，茶樹進(jìn)入了橫向發(fā)展期，葉片更多，葉片更大，而芽頭，更少了。

（春壽眉）

（春壽眉）

春牡丹，是最容易被人用春壽眉替代的一款茶。

村姑陳遇到的十款春牡丹里，就有九款，是春壽眉假冒的。

因?yàn)樗鼈兊纳L期太接近了，有的就差兩三天，長得相似，不是認(rèn)真觀察過茶葉的茶友，剛?cè)腴T的茶友，是很難分得清的。

于是，就會(huì)有很多人，掏錢交了學(xué)費(fèi)——花了比壽眉多比牡丹少的錢，結(jié)果買到的是壽眉。

這種壽眉，通常打著牡丹的幌子，卻只賣比正常牡丹低的價(jià)格，很多新人，就中招了。

尤其，還把2014年的白牡丹，還是散茶，賣出了比2014年白露壽眉還便宜的價(jià)格，這更加的誘人上當(dāng)了。

總會(huì)有茶友飛蛾撲火的。

因?yàn)檫@個(gè)坑，設(shè)置的條件，太誘人了：

老白牡丹，2014的，價(jià)格是新白牡丹的三分之二，也是老壽眉的三分之二.....

這幾個(gè)條件拋出來，會(huì)有人去嘗試的。

就算明知有貓膩，還是會(huì)勇于犯險(xiǎn)。

這就是人性，卡耐基早就分析透澈了。

除了嘆息，村姑陳無話可說。