普洱茶的茶梗子的作用

? 對(duì)于經(jīng)常喝茶的人來說，茶界你方唱罷我登臺(tái)的戲碼早已經(jīng)看慣了。今年紅茶興起每年又流行喝個(gè)綠茶，而近年人們對(duì)養(yǎng)生愈發(fā)重視，讓原本不溫不火的普洱茶登上了歷史舞臺(tái)。

? 普洱生茶、熟茶、磚茶、餅茶各種樣式深受茶友追捧，看的茶友眼花繚亂，近年，除了名山古樹連普洱茶的茶梗子都開始火了。

茶梗

子

關(guān)于普洱茶茶梗子，有的視若珍寶，有的卻一臉嫌棄。那這個(gè)讓人又愛又嫌的茶梗子到底是什么東西？

茶

普洱茶茶梗子就是茶葉的葉梗，也有人稱茶枝。一般在茶餅茶磚中很少有茶梗子，因?yàn)椴韫Ｗ訒?huì)影響茶餅的美觀，于是很多人忽略了茶梗子的諸多好處。

眾生皆苦? 唯你獨(dú)甜

? 甜是茶梗子最為明顯的一個(gè)特點(diǎn)，相對(duì)于芽葉來說，茶梗中含有大量的茶多糖，因而甜度更高，茶湯更香甜。

馥郁芬芳? 香高氣昂

? 茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣高。

? 茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)豐富?

? 茶莖中含有大量氨基酸，香氣物質(zhì)、茶多糖其含量遠(yuǎn)大于芽葉中的含量，特別是其中的茶氨基，嫩梗的含量比茶芽葉高1—3倍。

? 除此之外，普洱茶的茶梗子不僅能夠提香、提味和提高耐泡度外，在制作普洱茶餅時(shí)，還會(huì)加入一些來增加茶餅內(nèi)的空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成，除此之外，適量的茶梗子更有利于水分的排出，利于茶餅轉(zhuǎn)化。

?

? 所以，茶梗子并不是一無是處，反而好處多多，要想得到好品質(zhì)的普洱茶還要加入適量的茶梗子。

? 轉(zhuǎn)眼又到寒涼的冬天，最適合邀上三五好友，圍爐而坐，爐上茶湯初沸，裊裊水汽中茶香四溢滿室余香，飲上一杯暖身暖胃愜意十足。