茶的泡飲

哈哈

?茶の泡飲

白

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Tea

冬日，在家里泡一杯茶，看著不斷升騰的水汽，一本書一部電影或者一首好歌，實(shí)在是愜意的時(shí)光。那么如何泡出一杯好茶呢？且往下看~

?泡茶宜用什么水

泡茶用水，一般選用天然水。天然水按來(lái)源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來(lái)水是凈化后的天然水，可放置24小時(shí)后泡茶。泡茶宜用軟水或暫時(shí)硬水。雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水等屬暫時(shí)硬水，蒸餾水為人工軟水。

圖|來(lái)源于全景網(wǎng)

?泡茶的茶水比

1. 大宗綠茶或紅茶：茶水比例為1:50，沖水至七分滿，就成了一杯濃淡適宜的茶湯了。

2. 烏龍茶：通常1克烏龍茶沖水量為20毫升左右。半球形烏龍茶投茶量大致是茶壺容積的四五分滿；松散的條狀烏龍茶，投茶量甚至達(dá)到茶壺容積的七八分滿。

3.?普洱茶：一般來(lái)說(shuō)，飲普洱茶側(cè)重于嘗味，其次是聞香，用茶量一般是每克沖20-30毫升水。

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?泡茶的水溫

高檔的名優(yōu)綠茶，一般不能用100度的沸水沖泡（溫度過(guò)高，需快速出湯），以80-85度為宜（沸水冷卻）。這樣茶湯鮮活明亮、滋味爽口。

大宗紅茶、花茶，可用90-95度的開水沖泡。

烏龍茶、普洱茶原料并不細(xì)嫩，用茶量較大，須用剛沸騰的開水沖泡。

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?茶葉的沖泡時(shí)間

大宗紅茶、綠茶：頭泡茶以2-3分鐘為宜（水溫過(guò)高須快速出湯），若想再飲，到杯中剩1/3茶湯時(shí)續(xù)水。

烏龍茶：用茶量大，加之沏茶的水溫過(guò)高，因此，第一泡0.5-1分鐘就可將茶湯倒出；第二泡開始，每次應(yīng)比前一次增加15秒左右，逐漸增加沖泡時(shí)間，使前后茶湯比較均勻。普洱茶第一泡沖泡時(shí)間10-15秒即可。

花茶：時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般2分鐘左右。