聽(tīng)說(shuō)有一波很“兇悍”的冷空氣要來(lái)。
還是夾風(fēng)帶雨的那種，天氣預(yù)報(bào)欄上，清一色的小雨符號(hào)。
坐標(biāo)福州，12月9日的最低氣溫竟然只有3℃。
一臉看熱鬧的表情，要是沒(méi)有如此低溫，我就獎(jiǎng)勵(lì)自己一泡水簾洞老叢水仙。
寒潮來(lái)勢(shì)洶洶，秋衣秋褲毛衣毛褲齊上陣，恨不得往身上貼層膘。
忽然有點(diǎn)羨慕北極熊，不怕冷。
在這個(gè)天氣里，我們可不能只顧著給自己保暖，新入手的巖茶，也要安頓好。
早在上周，一朋友就留言咨詢(xún)巖茶的保存問(wèn)題。
麻花仗著有專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，任性地把茶友的問(wèn)題拋之腦后，真是該罰。
本文，給個(gè)改過(guò)自新的機(jī)會(huì)，與茶友們聊聊巖茶保存二三事。
不論您是身處秦嶺淮河以北還是秦嶺淮河以南，都來(lái)討論一二。
秦嶺淮河以北，
存巖茶要不要靠近暖氣片？
秦嶺-淮河線，從地理上區(qū)分出南北方。
以北的部分，是我們常說(shuō)的北方。冬季的北方，風(fēng)景別具一格，千里冰封萬(wàn)里雪飄，大地蒼茫。
冷、凍，是北方冬季的關(guān)鍵詞。
但，他們不怕呀！
因?yàn)橛泄┡?/p>
身為南方人，可羨慕了好久，據(jù)說(shuō)還可以在室內(nèi)吃冰棍。
對(duì)于北方的茶友而言，不可避免會(huì)面臨一個(gè)問(wèn)題：存茶，要不要靠近暖氣片。
當(dāng)然不要，最好能遠(yuǎn)離。
暖氣片，地地道道的北方人當(dāng)然不陌生，鋼制暖氣片、銅鋁復(fù)合散熱器、鋁制暖氣片，花樣百出，溫暖的氣流從暖氣中出現(xiàn)，宛若人間四月天。
暖氣片的工作原理是：終端散熱，帶動(dòng)室溫。
缺陷在于室內(nèi)溫度不均勻，舒適性要較差一些。
所謂的終端散熱，就是暖氣片本身的溫度高，帶動(dòng)周?chē)目諝庾儫帷?/p>
故而，在靠近終端的部分，溫度高。
畫(huà)面感極強(qiáng)，一面火山，一面冰川。
這種情況下，自然不適合巖茶保存。溫度忽冷忽熱，巖茶身處“水深火熱”中，如此殘忍的方式，還是繞過(guò)巖茶吧。
且靠近暖氣片的部分，溫度高，容易促使巖茶變質(zhì)。
北方存巖茶，遠(yuǎn)離暖氣片，放在室內(nèi)其他部分即可。比如放在遠(yuǎn)離暖氣片的書(shū)架上，就是不錯(cuò)的選擇。
（原盒密封存放）
（原盒密封存放）
秦嶺淮河以南，
冬季存巖茶請(qǐng)注意干燥度
與北方相對(duì)應(yīng)，自然是南方。
身處秦嶺淮河以南，氣溫會(huì)比北方暖和些。隔了一條線的距離，氣候條件還是有所不同。
比如前些天北方已經(jīng)雪花飄飄的時(shí)候，榕城的最高溫度到了30℃。
哪里有冬天的樣子。
我在南方的艷陽(yáng)里看北方大雪紛飛。
南方最大的特色在于室外冷，室內(nèi)也冷。
這種天氣下存茶，要注意防凍、防低溫，不要將巖茶存放溫度太低（低于5℃）的地方，否則容易影響存巖茶的品質(zhì)。
故而，在南方存巖茶，要適當(dāng)挑選溫暖的環(huán)境，避免溫度太低。
與此同時(shí)，冬季存巖茶，還是要注意干燥，抽濕還是必備的！
陰雨天的時(shí)候，南方的室內(nèi)空氣濕度甚至能超過(guò)70%，如此洶涌的水汽，早已虎視眈眈的盯著巖茶，要是不采取點(diǎn)兒措施，茶容易吸收水汽從而出現(xiàn)返青的情況。
這種情況，絕對(duì)不允許出現(xiàn)！
冬季南方存巖茶，抽濕干燥的舉措可不能少。
冬季如何保證室內(nèi)干燥？
簡(jiǎn)單，李麻花支幾招。
第一，陰雨天氣減少開(kāi)窗次數(shù)
雖然濕氣很調(diào)皮，但我們也有辦法對(duì)付，你看孫猴子再狡猾，不也被壓在五指山下五百年么。
最好用的方式，就是減少開(kāi)窗次數(shù)，防止室內(nèi)濕氣過(guò)大。
第二，必要的干燥設(shè)備不能少
在過(guò)去，干燥最常用的就是生石灰。生石灰容易吸水，從而保障干燥。
但，生石灰與水會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并釋放熱量，并不是最安全有效的除濕方式。
最好的方法，還是讓抽濕機(jī)來(lái)助陣！
只要不斷電，抽濕機(jī)能二十四小時(shí)運(yùn)作，并能夠設(shè)定好所需的濕度，從而保證正常運(yùn)作，將抽濕進(jìn)行到底！
天南地北，這五個(gè)存茶要素要抓牢！
南北方存茶，要因地制宜，這是經(jīng)驗(yàn)之談。
北方存茶，不宜靠近暖氣片。
南方存茶，別忘記抽濕保持干燥。
這些細(xì)節(jié)上的處理，都要基于存茶的五大要點(diǎn)，不可逾越，更不可盲目舍棄，任何一個(gè)細(xì)節(jié)被忽視，都容易給巖茶招致無(wú)妄之災(zāi)（返青）。
存巖茶五大黃金法則。
第一、遮光
第二、干燥
第三、密封
第四、陰涼
第五、無(wú)異味
存巖茶，不可放在光線直射的地方，更不能之間將茶葉暴露在光線下。
現(xiàn)在我們買(mǎi)巖茶，99%的茶友都會(huì)買(mǎi)8克一袋包裝好的茶。
已包好的巖茶，密封性和遮光性方面有所保障。
用于包裝巖茶的牛皮紙符合鋁袋，具有遮光功能，只要口密封好，可存放時(shí)間較長(zhǎng)。
但，這只是第一步。
存放時(shí)，還要將巖茶放置在光線照射不到的地方，避免溫度過(guò)高，導(dǎo)致變質(zhì)。
陰涼存放，能降低巖茶變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。溫度過(guò)高的環(huán)境，存茶缺乏安全感。最好不要存放在室溫高于30℃的地方，長(zhǎng)期以往，容易誘發(fā)變質(zhì)。
至于異味，更不用多說(shuō)，分分鐘會(huì)損壞巖茶品質(zhì)。將巖茶存放在干凈無(wú)異味的地方，才是正確選擇！
存茶，貫穿喝茶始終，甚至于我們還要早做準(zhǔn)備。
冬季已到，天寒地凍，存巖茶更不可粗心大意。
北方的朋友覺(jué)得：我身處北方，天氣干燥，存茶有什么難的？隨便放！
常在路邊走，哪有不濕鞋。
存茶，半點(diǎn)也隨意不得！天氣再干燥，它還是有水分，讓巖茶暴露在空氣中，可不是明智之選，稍不留神，返青就來(lái)了。
粗心大意存茶，返青連聲你好都不說(shuō)，直接安營(yíng)扎寨，如洪水猛獸，分分鐘損壞茶品質(zhì)。
來(lái)自李麻花的肺腑之言：好茶，落肚為安！
存茶，要細(xì)致。
喝茶，要趁早。
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