《獨(dú)坐敬亭山》
眾鳥高飛盡，孤云獨(dú)去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。宣城產(chǎn)茶歷史悠久，名茶久負(fù)盛名，名山名茶，相得益彰，名茶文化積淀豐厚。那么“綠雪”從何而來呢？
關(guān)于敬亭綠雪茶名的由來，有三種傳說。
前兩種說法是與佳人有關(guān)的一則凄美傳說，一說以前有位姑娘叫綠雪，她心靈手巧，采茶不用手摘，而是用嘴銜；有一次她在懸崖上采茶，失足身亡，為了紀(jì)念她，敬亭山茶得名“綠雪”。
?第二種說法是緣于茶葉開湯后，茶杯上云蒸霧蔚，冉冉上升，浮起團(tuán)團(tuán)祥云，杯中雪花飛落，猶如天女散花，這天女即指那位綠雪姑娘。
第三種說法趨向于茶葉本身，敬亭綠雪茶沖泡后，杯中茶葉朵朵，垂直下沉，伴隨著白毫翻滾，好似“綠樹叢中大雪飛”，因此而得名“敬亭綠雪”。
陳椽所著《安徽茶經(jīng)》在敬亭綠雪名考中云：“作者推測(cè)，‘敬亭’是從宣城敬亭山產(chǎn)地所得名；‘綠雪’是指其干看色澤綠底披白毫；沖泡后，綠葉徐徐下垂，白毫上下沉浮，可見綠芽叢中白雪飛舞妙景，故冠以‘綠雪’之雅稱。”
一直以來，敬亭綠雪茶因品質(zhì)優(yōu)異倍受世人青睞，被廣為贊頌，《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》載:“敬亭綠雪產(chǎn)于宣城敬亭山，明清時(shí)期曾被列為貢茶，該茶素以應(yīng)市早，外形美、毫多、香高等特色聞名遐邇。綠雪茶形似雀舌，湯清色碧，香爽味醇，泡在杯中，猶如朵朵雪花飛舞，倍受世人稱贊。”
我國著名茶學(xué)家莊晚芳等所撰《中國名茶》描述其:“ 百花齊放百鳥鳴，名茶藝苑景象新。敬亭山上飄‘綠雪’，杯中又添一派春?！本赐ぞG雪茶名富有詩情畫意，品質(zhì)更是優(yōu)良，無怪乎大文學(xué)家郭沫若為其傾倒，并欣然親筆題字，被人們傳為佳話。
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