這世界，有很多人自以為站在了山巔之上，
妄圖用過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，批判未知世界里的是是非非。
有位好友，初相識(shí)，對(duì)不同品種不同產(chǎn)區(qū)的茶都抱有期待，既對(duì)云南秘境里的茶頂禮膜拜，又對(duì)白茶綠茶之屬認(rèn)真對(duì)待，在他眼中，每一款茶都是神圣，都有著各自不同的性格。
可前幾日，與他聊起喝茶一事，談及：
冰島時(shí)，他說(shuō)冰島不錯(cuò)，茶之王后，品質(zhì)絕對(duì)不會(huì)差！
吳三地水仙時(shí)，他說(shuō)都已經(jīng)不在三坑兩澗了，外山場(chǎng)的茶還喝個(gè)啥??！
煙小種時(shí)，他說(shuō)現(xiàn)在工藝不好，一股子煙味，湯水單薄不好喝還嗆得慌?。?！
呼之欲出的偏見(jiàn)，將無(wú)數(shù)的可能性盡數(shù)封殺，用過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，給當(dāng)下的所有可能性判了死刑，可同樣是茶，為何你卻對(duì)我有偏見(jiàn)？
后來(lái)我問(wèn)：“你為何對(duì)這些茶有這么大的偏見(jiàn)呢”
他說(shuō)：“因?yàn)椴缓煤?，不好喝的茶，一般茶都不好，?/span>
我們常常陷入了一種慣性里，好喝的茶是好茶，反之，不好喝的就是次品。非黑即白，人為的將茶劃定了區(qū)間，可六大茶類(lèi)里的品種如此之多，口感上千差萬(wàn)別，那種不好喝的味道，或許正是別人所推崇的呢！
就拿紅茶來(lái)說(shuō)，老茶客特別推崇松煙香。
那什么是松煙味呢？說(shuō)白了，就是早期正山小種在制作過(guò)程中用松明熏制的一種類(lèi)似于松煙的味道，但這種味道奪得英國(guó)女王伊麗莎白的珍愛(ài)，被列為英國(guó)皇室專(zhuān)飲茶。
那么你能說(shuō)被英國(guó)王室推崇的煙熏小種不好嗎？
評(píng)價(jià)一款茶好與不好，一定是要從多方面來(lái)衡量的，畢竟平凡產(chǎn)區(qū)也能出產(chǎn)好茶，名師手造的也有可能翻車(chē)，偏見(jiàn)的產(chǎn)生也是因?yàn)槲覀冞x擇性地接收信息，甚至只接收對(duì)自己最有利最不費(fèi)腦的信息，于是就不再去花費(fèi)時(shí)間、精力、財(cái)務(wù)去探索真相，僅憑過(guò)往經(jīng)驗(yàn)做出判斷。
那么，作為一個(gè)想喝茶入門(mén)的新人來(lái)說(shuō)，該注意哪些，才能沒(méi)有偏見(jiàn)的好好喝茶呢？
首先，從標(biāo)桿性的茶品喝起很重要。
或許這些標(biāo)桿型的茶并不適合你，但是卻可以幫助你培養(yǎng)正確的觀感，從這些茶品中間找到你大致的喝茶方向。
可以先從一類(lèi)茶來(lái)入門(mén)，從大類(lèi)里找到一款標(biāo)桿性的茶品，然后再反復(fù)研究、試驗(yàn)，把這種茶，這類(lèi)茶給弄明白，喝透徹，然后再舉一反三，延伸到其他種類(lèi)的茶葉里，這才是喝茶正確的姿勢(shì)。
而一旦口感的標(biāo)準(zhǔn)形成，極容易判別出茶品的優(yōu)劣，此時(shí)，最忌諱的是帶有功利心去喝茶，凡茶都要去爭(zhēng)個(gè)高下，當(dāng)然也不要被別人的口中的好與壞所束縛，聽(tīng)從你自己最真實(shí)的感官。
如果你對(duì)你自己的感官?zèng)]信心，那么汪曾祺寫(xiě)《夏天》的文字中有這么一段或許能幫到你：
梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開(kāi)，于是為文雅人不取，以為品格不高。梔子花說(shuō)：“去你媽的，我就是要這樣香，香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎！”
要知道，我們常說(shuō)的適口為珍，并不是講究，亦不是降低茶葉品質(zhì)的將就，這一定是建立在來(lái)源清晰，不粗制濫造以次充好的基礎(chǔ)上的。
只要工藝清楚，山場(chǎng)明晰，500塊也好，5000塊也罷，就值得喝上一喝。
暫無(wú)評(píng)論