普洱茶的特點

普洱茶的品質(zhì)特點比較講究：普洱茶的原料必須采自云南西雙版納州和保山、臨滄、普洱市的大葉種茶。分為生茶和熟茶、大樹茶和小熟茶、新茶和舊茶工藝是低溫殺青并且太陽曬干具有耐儲存特點，茶青原料好、工藝好、儲存條件適宜情況下，時間越長品質(zhì)越好。?

　　

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普洱茶熟茶的總體品質(zhì)特點可簡單歸納為：陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。

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普洱茶生茶的總體品質(zhì)特點可簡單歸納為：香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。?

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形成云南普洱茶品質(zhì)特點的三大條件：

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一、原料

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云南產(chǎn)普洱茶的大區(qū)有三個，西雙版納、臨滄市、普洱市（原思茅）。而每個地區(qū)管轄內(nèi)都有著名的山頭、村寨，比如西雙版納州管轄內(nèi)的老班章、易武、南糯山、那卡；臨滄地區(qū)的冰島、昔歸；普洱市景東、哀牢山等。每個山頭村寨原料的口感都是千差萬別，比如老班章霸氣、回甘生津快。不管熟茶還是生茶，原料的選擇直接決定茶葉的品質(zhì)。

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二、制作工藝

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1、生茶：目前行業(yè)內(nèi)的大廠都是機器殺青，只有部分小廠是手工石磨壓制，拼配也是一樣，大廠有穩(wěn)定的拼配技藝，小廠只能慢慢探索，如此也就會導(dǎo)致口感的不穩(wěn)定。

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2、熟茶：熟茶除了殺青、揉捻、蒸壓等工藝外，還有最重要的工藝就是渥堆發(fā)酵，渥堆發(fā)酵的好壞直接決定了普洱茶的口感與后期陳化。

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不管是生茶還是熟茶，每一個環(huán)節(jié)都決定了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化、口感穩(wěn)定、投資的價值等。?

　　

三、倉儲

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一款有年份、口感好、無雜味、怪味的普洱茶，必須是在倉儲環(huán)境非常好的情況下儲存出來的結(jié)果，如果溫度過高、過濕、受潮等因素出現(xiàn)，都必定直接影響普洱茶的口感。以上三大因素必須每一環(huán)都緊密相連，才能造就一款好普洱茶。

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隨著普洱茶熱的興起，這種原本產(chǎn)于云南深山老林的古老茶種日益受到現(xiàn)代人的喜愛。那么普洱茶究竟有何特點可以使它得到眾多品茶愛好者、收藏家、養(yǎng)生愛好者的鐘愛呢?

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普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。

　　

普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點，所產(chǎn)茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數(shù)百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹、棗樹等混生，因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后會有獨特的樟香和棗香等香氣，品質(zhì)特優(yōu)。

　　

普洱茶屬云南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫較多，銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，嫩芽多，發(fā)育旺盛。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示：每克云南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠高于中國其他名茶，這是普洱茶能不斷發(fā)酵、越陳越香、形成獨特品質(zhì)風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　?/p>

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普洱茶品質(zhì)最根本的特征存于它是"能喝的古董"，具有越陳越香的特點，使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統(tǒng)特點背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨箱陳化期的延伸，品質(zhì)越來越佳，百年珍品，價比黃金。

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普洱茶的制作工藝也有別于其他茶類，它是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上經(jīng)自然發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵制作而成的。曬青和后發(fā)酵是普洱茶有別于其他茶的關(guān)鍵。

　　

普洱茶的形狀和包裝也獨具特點。除了散茶外，普洱緊茶可以制成餅茶、沱茶、方茶、磚茶、心型茶、瓜茶、葫蘆茶、竹筒茶等，形狀多種多樣。在包裝上，普洱茶多用天然材料，如筍葉、竹籃、扎篾等，既通風(fēng)透氣以利后發(fā)酵，又充滿樸拙古意，便于運輸、飲用及保存。

　　

普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見于少數(shù)民族，如藏族的酥油茶。隨著養(yǎng)生保健意識的深入，現(xiàn)代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生茶材。耐泡也是普洱茶的一個特性，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，可泡20余水，其味不減，其色仍艷。