紫茶，是云南大葉種茶中的稀有品種。因其具有生于茶樹(shù)呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖炮后呈青綠色的神奇變化，故被稱為‘三色茶’。陸羽【茶經(jīng)】記載：茶者，紫者為上。指的就是紫茶。
普洱紫茶，選用紫茶曬青為原料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。因紫茶所含氨基酸，黃酮類物質(zhì)，花青素，茶多酚，兒茶素，咖啡堿等對(duì)人體有益的化學(xué)成分比一般云南大葉種茶高出許多。其降血脂，減肥，抗動(dòng)脈硬化，抗癌防癌，養(yǎng)胃護(hù)胃，護(hù)齒健牙等功效比一般普洱茶顯著得多。
紫茶，是以紫茶生茶為原料以傳統(tǒng)工藝加工制成的紫茶生茶，此茶開(kāi)湯后湯色呈金黃明亮，比普通普洱生茶的湯色透亮的多，特殊的茶香隱含有花香的氣息，回甘持久，極耐沖泡。
紫茶經(jīng)檢測(cè)，因普洱紫茶富含多種有益化學(xué)元素，特別是其黃酮類化合物和氨基酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的普洱茶，對(duì)于降血脂、降血壓、減肥、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗動(dòng)脈硬化、防癌抗癌等功效比一般普洱茶顯著得多。紫茶,長(zhǎng)期儲(chǔ)藏后有極大的潛力，香味越來(lái)越醇，湯色越來(lái)越透亮，價(jià)值越來(lái)越高，這是紫茶自身物質(zhì)含量決定的。
紫茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照不口高溫能增加其含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹(shù)高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底(茶渣)靛藍(lán)色。制成紅茶，湯烏葉暗，品質(zhì)較差。故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。
市場(chǎng)上以紫茶為原料加工的生茶，從現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫茶所含有的花青素，對(duì)人體生理健康很有好處?；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素，從廣義上看，屬于黃酮類化合物。在美國(guó)，花青素主要用于保健品中，具有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能。
紫芽的六大收藏價(jià)值：
料：選用老樹(shù)變異的大葉長(zhǎng)毛紫芽純芽頭為原料。
色：湯色清亮金黃，脈絡(luò)清晰，葉片呈筍狀。
香：開(kāi)湯即可聞到紫芽單芽頭茶特有的清香，杯底掛蜜韻。
味：鮮爽清雅，高檔茶蒸青加嗮青工藝特征明顯，苦澀度恰到好處，回甘舒適。比其它普洱茶的味更雅、更有特點(diǎn)。
養(yǎng)：紫芽茶含花青素0.5%-1%，高于其它茶50倍以上（芽頭花青素含量更高）?；ㄇ嗨赜锌顾ダ?、防輻射、凈化血液等功效,是歐美、日本發(fā)達(dá)國(guó)家高級(jí)職業(yè)女性所追捧的保健品之一。紫芽茶是高血壓患者首選，經(jīng)云南藥物研究所試驗(yàn),降壓幅度高，并能長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。
藏：陳化速度快，隨著時(shí)間推移、越放口感越好。
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