茶 I 紫陶壺泡茶，茶湯品質(zhì)會(huì)提升嗎

? ? ? ?茶具有蓋碗、紫砂壺、紫陶壺等，各有各的好處，那在泡茶時(shí)這些茶具泡出來(lái)的口感會(huì)是一樣的嗎？如果用紫陶壺泡茶，茶湯的品質(zhì)會(huì)得到提升嗎？

　　? ? ? 評(píng)價(jià)茶具的各項(xiàng)指標(biāo)之中，發(fā)茶性(茶具表現(xiàn)茶品品質(zhì)的能力)應(yīng)該是第一位的，至于美觀、升值都應(yīng)是滿(mǎn)足其作為實(shí)用器具這一基本屬性之后才有討論空間。

　　茶湯品質(zhì)是由茶品品質(zhì)、茶具性能、沖泡用水、環(huán)境天氣、沖泡者技術(shù)實(shí)力與狀態(tài)發(fā)揮等多種因素復(fù)合而成。若將其它因素固化為常數(shù)，那么可以理解為：

　　茶湯質(zhì)量=茶品品質(zhì)和茶具發(fā)茶性

　　茶具的發(fā)茶性，若以某性能居中的茶具作為標(biāo)尺(比如瓷蓋碗)，指數(shù)為1，那么優(yōu)質(zhì)茶具應(yīng)該能夠提供“>1”的發(fā)茶性指數(shù)。

　　紫陶壺的發(fā)茶性，應(yīng)系由其微觀特殊的坯體結(jié)構(gòu)所致。紫陶原料在正確的制作和燒造之下，成品壺具的坯體結(jié)構(gòu)有良好的保溫性與適當(dāng)?shù)耐笟庑浴?/p>

　　? ? ? ?關(guān)于保溫性，更準(zhǔn)確的說(shuō)是茶具的溫度變化曲線(xiàn)。與之相比，瓷器和玻璃茶具的溫度變化曲線(xiàn)無(wú)疑過(guò)于“陡峭”。而紫陶壺鐵元素含量豐富，為了滿(mǎn)足刻填工藝，坯體適當(dāng)加厚，因此保溫性更好。

　　關(guān)于透氣性，確保了茶葉在沖泡時(shí)還能保有一定“呼吸”的空間。紫陶泥料雖然細(xì)膩，但是仍然保持了適當(dāng)?shù)奈⑿饪?，供茶葉“呼吸”。茶葉沖泡，并不是一味的“悶”就可以的。茶葉適當(dāng)與外界進(jìn)行“呼吸”交換，泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)更佳。

　　? ? ? ?正確選擇和使用紫陶壺，可以使茶品具有更為均衡優(yōu)異的表現(xiàn)。茶品的湯感、韻味等等都會(huì)有不同程度的提升改善。