為什么產(chǎn)自高山的茶葉，香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。究其原因，主要與高山生態(tài)因素有關(guān)。
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其一、處于一定海拔高度的茶園，山高林茂、雨量充沛、空氣潮濕、散射光多，云霧繚繞，形成了獨(dú)特的生態(tài)條件，造成那里的土壤深厚肥沃、日照時(shí)間短、相對(duì)濕度大，茶樹長(zhǎng)年飽受霧露的滋潤(rùn)，恰好符合其喜溫、喜濕、耐陰的生育特性。
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其二、高山晝夜溫差大，白天合成的光合產(chǎn)物多，夜間呼吸作用較弱，從而提高了鮮葉的有效成分含量。
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其三、由于散射光中以光波短的藍(lán)紫光為主，能促進(jìn)茶葉內(nèi)的咖啡堿以及含氮芳香物的形成和積累。
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由于處在這樣優(yōu)越的生態(tài)條件下，因而茶樹芽葉肥壯、葉質(zhì)嫩軟、白毫顯露，為綠茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
茶樹是喜蔭好濕的植物，不喜陽(yáng)光直射，喜散射光、漫射光，在高山（不是高寒）地帶大樹多，植被好，濕度大，霧大，特別適合茶樹生長(zhǎng)，茶樹長(zhǎng)得好，葉子就好，再采得好、做得好，自然就有好茶。文章來源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
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