2018年春億（熟）選用景邁山生長(zhǎng)狀態(tài)佳、樹(shù)齡古老的古樹(shù)鮮葉為原料，制成曬青毛茶后，經(jīng)適度發(fā)酵，甄選其中多年份積累的宮廷級(jí)、特級(jí)散料，精心調(diào)配定型制成。是一款高嫩度的古樹(shù)熟茶。

　　現(xiàn)代普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)，為特級(jí)及一至十級(jí)，其中曬青毛茶逢雙設(shè)級(jí)，熟茶散茶逢單設(shè)級(jí)，級(jí)別越高，原料越細(xì)嫩。在國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，隨著商品化的需求，比一級(jí)熟茶散茶更細(xì)嫩的是特級(jí)熟茶散茶，而最高級(jí)別的則是宮廷茶。

　　宮廷級(jí)、特級(jí)普洱茶原料細(xì)嫩，茶多酚和咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)的含量要高于成熟及粗老的原料，以水浸出物高、湯質(zhì)甘潤(rùn)、香氣豐富、茶韻長(zhǎng)、生津快等特點(diǎn)而著稱(chēng)。

　　但同時(shí)由于茶鮮葉木質(zhì)化程度低，在殺青揉捻等加工過(guò)程中，細(xì)胞破碎率較高，沖泡的時(shí)候水浸出物很容易釋出。為了避免每一泡滋味析出差異很大，在沖泡上，要通過(guò)茶樣的醒養(yǎng)、適度控制投茶量和沖泡手法，才能最大限度的發(fā)揮春億金瓜熟茶的優(yōu)勢(shì)，而使其更加香濃醇滑。

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　　茶樣醒養(yǎng)

　　適宜選用紫砂罐，醒養(yǎng)約1星期再?zèng)_泡

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　　取 ? ?茶

　　細(xì)心取茶，因?qū)m廷芽頭比較細(xì)嫩易碎，需小心緩慢以茶針輕輕撬成塊狀，盡量保持芽頭條索完整，避免茶樣過(guò)碎而內(nèi)含物質(zhì)析出更快。以小塊狀為主進(jìn)行沖泡，注意面茶、芯茶均勻選取。

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　　投 茶 量

　　為了讓春億的稠厚感與獨(dú)有的氣韻凸顯，采用普洱茶蓋碗沖泡，建議適當(dāng)增加投茶量至9g。

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　　潤(rùn) ? ?茶

　　潤(rùn)茶前做好基礎(chǔ)且關(guān)鍵的溫杯潔具，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺(jué)到燙手，這是保持茶葉香氣，以及讓新茶揮發(fā)水汽的關(guān)鍵步驟。茶葉投入蓋碗后干蒸約30秒，讓茶葉逐步升溫蘇醒再?zèng)_泡，利于內(nèi)質(zhì)發(fā)揮。

　　春億選料細(xì)嫩，所以潤(rùn)茶時(shí)注水輕柔，中等水柱，高度適中，注滿(mǎn)水潤(rùn)洗1道即可，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，充分濕潤(rùn)蘇醒

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　　沖泡手法

　　建議采用“中粗水柱”，沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”，讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動(dòng)。這樣能較好把控注水時(shí)間及保持水溫，讓春億的稠厚感以及香韻更好發(fā)揮。

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　　浸泡時(shí)間

　　春億選料細(xì)嫩，宮廷原料芽頭含量高，內(nèi)含物質(zhì)釋放較快，其中的特級(jí)原料獨(dú)有一定比例的嫩梗調(diào)和其突出的甜感，需要燜泡一定的時(shí)間逐步釋放。所以浸泡時(shí)間上差異會(huì)較大，把握“前期快出，后期燜泡”的原則。

　　注滿(mǎn)水后，1－4泡5s左右出湯，5－6泡浸泡約20s，7－9泡每泡順延約10s，10泡后采用燜泡方式?jīng)_泡，根據(jù)湯色掌握出湯時(shí)間。

　　關(guān)鍵點(diǎn)控制

　　1、要保證每泡出湯出凈，前半段（5泡之前）每泡出完湯后開(kāi)蓋約3秒散去水汽，避免粘附在蓋子上的水蒸氣回落，而導(dǎo)致茶湯在后續(xù)沖泡中產(chǎn)生人為的湯水分離及苦底。

　　2、避免浸泡時(shí)間把控不好，前期滋味過(guò)濃且醬湯，后期內(nèi)質(zhì)下降過(guò)快。

　　外形

　　瓜型圓潤(rùn)、厚實(shí)，條索緊細(xì)、油潤(rùn)，金色芽毫顯

　　香氣

　　濃香馥郁，復(fù)合香型，菌香、木香、杏仁香、甜香、蜜香、焦糖香層次豐富，湯香飽滿(mǎn)，掛杯香韻持久

　　湯色

　　紅濃、透亮，掛杯感明顯

　　滋味

　　水路粘稠細(xì)滑，滋味醇厚、飽滿(mǎn)，甜味突出，品后齒頰留香，綿潤(rùn)回甘，生津持久，余韻悠長(zhǎng)，茶氣顯

　　葉底

　　紅褐，肥嫩，柔軟，勻亮

　　內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)

　　濃香馥郁，稠厚細(xì)膩

　　綿甜甘潤(rùn)，氣韻悠長(zhǎng)

　　整體選料細(xì)嫩，發(fā)酵程度恰到好處，通透性好，內(nèi)質(zhì)平衡了柔和與力量，即時(shí)品鑒及后期轉(zhuǎn)化綜合品質(zhì)高。

　　金秋是熟茶最美的季節(jié)，如何能泡好一杯醇滑暖潤(rùn)的好熟普，勤泡最重要，沒(méi)有所謂的訣竅，要達(dá)到成千上萬(wàn)泡的量才摸到竅門(mén)，也就是熟才能生巧。如此，一杯芬芳馥郁的春億熟茶，才能展現(xiàn)它應(yīng)有的神韻。

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