越陳越香是黑茶的特色，也是黑茶與其他茶類區(qū)隔開來(lái)的要素。陳年黑茶，沉淀著歲月流光。品一壺陳年黑茶，感受歲月沉香，在這個(gè)繁忙的世界上，將靈魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可謂世外高人。但是為何會(huì)越陳越香呢？
黑茶在適宜條件下存放，在后發(fā)酵的過(guò)程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，大分子的物質(zhì)變成對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)，苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑，黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。這就是黑茶越陳越香的秘密。
于是，很多被遺忘的陳年黑茶被藏茶家視為珍寶。黑茶專家介紹說(shuō)，好的陳年黑茶，聞著有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗(木質(zhì)化白梗)，散茶條索勻齊、油潤(rùn)。陳年黑茶湯色紅亮琥珀，品滋味潤(rùn)滑、回甘。
黑茶不同于普通茶，珍貴的時(shí)光讓它顯得格外珍貴。沖泡黑茶時(shí)，必定精心準(zhǔn)備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯(cuò)的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
順著黑茶茶磚的紋路撬下一塊茶，放進(jìn)杯中，用沸水沖泡；慢慢看著茶葉從沉睡當(dāng)中醒來(lái)，聞著芬芳縷縷，細(xì)品一口，萬(wàn)千滋味涌上心頭。真正懂茶的人，才能讀懂陳年黑茶的歲月沉香。
湖南省高馬溪茶業(yè)有限公司傳承于陳凱先生祖上的“吉福茶號(hào)”。陳凱先生系吉福茶號(hào)第六代傳人。吉福茶號(hào)創(chuàng)建于清道光年間（1839年），起初主要生產(chǎn)芽尖，后來(lái)以生產(chǎn)天尖、貢尖、千兩茶為主；現(xiàn)已成為一家集茶葉種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、茶文化傳播于一體的現(xiàn)代綜合型黑茶企業(yè)。
公司茶園基地位于安化縣芙蓉山東麓，面積5000多畝，系著名的芙蓉山皇室茶園。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件形成了芙蓉山茶獨(dú)有的品質(zhì)特性：香、甜、醇。
公司精制茶加工廠位于芙蓉山下洢水第一灣，是一座有近百年歷史的古老建筑，占地面積12000㎡；擁有千兩茶、茯磚茶、天尖茶和黑磚茶等各類黑茶生產(chǎn)線6條，年生產(chǎn)能力達(dá)2000噸。目前，公司共有各類黑茶產(chǎn)品60余種。
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