我們常說飲茶也需分體質(zhì)，因人的體質(zhì)是明顯不同的，適合飲用的茶也各不相同。因此，選茶、喝對茶，就要先了解茶性及相應茶性適宜人群。

　　六大茶類的茶性

　　綠茶，核心工藝是“殺青”，本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果，經(jīng)常使用電腦的茶友可以多喝。

　　白茶，核心工藝是“萎凋、陽光干燥”和自然存放。茶性由寒轉涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶，但最明顯不同的是綠茶陳放為草，而白茶陳放為寶。及至老白茶，茶性反而更加平和，以適應更多人。

　　青茶（烏龍茶），核心工藝是“做青”和“焙火”。由于發(fā)酵程度變化跨度太大，但總體是寒向平溫轉變。發(fā)酵輕的很接近綠茶，如清香型鐵觀音，寒性就較大，發(fā)酵重的與紅茶接近，適應人群更廣。

　　紅茶，茶性轉溫，核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用，四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳。

　　黑茶，核心工藝是“渥堆”，茶性轉溫。去油膩、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份長后口感與療效更好。

　　黃茶，核心工藝是“悶黃”。近些年，傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難，人才師傅缺乏，黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近，最大區(qū)別是口感，黃茶更醇厚。

　　不同體質(zhì)喝不同的茶

　　在中醫(yī)的體質(zhì)學說里面，將體質(zhì)分為九個類型。

　　陽虛體質(zhì)忌寒涼，可飲暖胃暖身的溫性茶，如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶，特別是這些茶的有年份的好茶。

　　陰虛體質(zhì)會多感到熱渴、干燥，需要多補充水滋潤，黃茶、白茶等清爽淡雅，都可以。

　　氣虛體質(zhì)無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物，溫和性的茶品適宜。

　　痰濕體質(zhì)濕氣大，宜除濕排毒，飲淡茶。

　　濕熱體質(zhì)，甘平的烏龍茶適宜。

　　血瘀體質(zhì)，綠茶、白茶、花茶皆可。

　　特稟體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品，如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。

　　氣郁體質(zhì)，適宜飲用香氣高雅、通竅芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的鳳凰單叢。

　　平和體質(zhì)，什么茶都是來者不拒，春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。

　　年齡、性別的飲茶區(qū)別

　　老人和孩童，可以飲茶，但不宜大量飲茶、不宜濃茶。

　　而性別來說，一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶，及生普洱茶，巖茶等。

　　女性大多是紅茶為主茶品，性溫活血、安宮暖身心，適量飲陳年烏龍茶、黑茶也是好選擇。

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