溫杯潔具這一步該不該被取消？

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想要泡一杯好茶，是不易的。

大多數(shù)茶友泡茶之前都會(huì)做的一個(gè)習(xí)慣性動(dòng)作就是溫杯潔具。

也有一部分茶友覺得喝茶之前已經(jīng)洗過茶具，這樣做多此一舉。那到底這一步該不該被取消？

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溫杯潔具從何而來

?劉漢介在《中國(guó)茶藝》中對(duì)茶藝文化有著詳整的記錄，可見在現(xiàn)代茶藝表演中，就有溫杯潔具這一環(huán)節(jié)，六大茶類每一種茶葉的沖泡，不管是用蓋碗還是紫砂，都需要做這一步。

在專業(yè)的茶藝師操作考評(píng)中，有布置茶席泡茶的環(huán)節(jié)，溫杯潔具也是其中考量的一部分，甚至直接影響考試的結(jié)果。

從理論上來說，溫杯潔具是必不可少的一步，那為什么有些人不去重視呢？

?怕麻煩:有些茶客認(rèn)為，自己在招待客人之前既已經(jīng)洗過茶具，這一步就沒有必要。

?簡(jiǎn)潔化：泡第一泡的茶時(shí)，就會(huì)用茶湯溫一下茶杯，替代了溫杯潔具的步驟。

節(jié)約時(shí)間：在日常喝茶的過程中，溫杯潔具這一步對(duì)于茶湯品質(zhì)的影響不大，故省略之。

究竟不做溫杯潔具這一步有什么影響？

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使茶桌禮儀不得體，自己喝茶時(shí)，圖個(gè)自在隨性，但要以茶待客，干凈就是最基本的原則，所以席間的每一個(gè)小細(xì)節(jié)都不容忽視。

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即使是已經(jīng)洗干凈的茶具，在客人面前用沸水再去沖淋一遍，整個(gè)飲茶過程自然也會(huì)更加舒心。

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有時(shí)候，茶具也會(huì)因儲(chǔ)存不當(dāng)，尤其是紫砂類的茶具，會(huì)吸收一些異雜味，此時(shí)僅用冷水清洗是不夠的。

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還應(yīng)該用沸水再?zèng)_淋一遍茶具，使異雜味隨著熱氣發(fā)散出去，為泡一杯好茶做好準(zhǔn)備。

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用常溫的自來水清洗過的茶具，表面通常會(huì)殘留很多水漬，還可能帶有自來水的水腥味。要是茶具中殘留水漬，在飲茶時(shí)可能就會(huì)感受得出來，影響茶的口感。

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?秋冬之際，氣溫驟降，直接用冷的茶具泡茶，沒有溫杯之前水溫會(huì)較快地降低，達(dá)不到?jīng)_泡的最佳溫度，茶葉中的芳香物質(zhì)不容易激發(fā)出來。再者即使茶葉泡的好，只要倒入一個(gè)冰冷的杯子里，溫度立即降低，香氣也抵消過半，未免覺得可惜。

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?因此溫杯潔具是必不可少的一步！

?以蓋碗泡茶為例，請(qǐng)高級(jí)茶藝師為大家解析如何專業(yè)的溫杯潔具。

將蓋碗的蓋子打開，右手持壺，把沸水注至蓋碗的三分之一處。

用雙手將蓋碗拿起，以逆時(shí)針方向緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，使水盡量靠近蓋碗的邊沿，溫完之后，再溫公道杯。

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溫品茗杯的方法有很多種，傳統(tǒng)潮汕的做法是向杯中注滿開水，將其中一只品茗杯側(cè)放到鄰近的杯中，用無名指勾住杯底令其旋轉(zhuǎn)，使上面放著的這個(gè)茶杯內(nèi)外壁都接觸到開水，接著將茶杯放回原處。

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還可以直接向各個(gè)茶杯內(nèi)注滿開水，用右手拿起品茗杯，以手腕為中心，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，使茶杯盡量都接觸到開水，然后將水倒入水盂。

日常使用可以直接向茶具中沖入熱水，反復(fù)沖幾次，茶具就會(huì)變得溫?zé)?。也可以用一體式的泡茶煮水裝置，煮水消毒溫杯潔具輕松解決。

天氣漸漸變涼，對(duì)于喝茶的人來說喝一杯熱茶是很幸福的事情。

想要喝到一杯適口的茶，溫杯潔具是第一步，茶具已溫好，開始泡茶吧！

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